Ensalada de Maíz Fresco Baja en Carbohidratos con Aguacate y Lima
Ensalada de Maíz Fresco Baja en Carbohidratos con Aguacate y Limón
¡Vibrante, sabrosa y rebosante de sabores frescos, esta Ensalada de Maíz Fresco Baja en Carbohidratos con Aguacate y Limón es el acompañamiento perfecto para el verano o una comida ligera! Los dulces granos de maíz fresco, el cremoso aguacate, los jugosos tomates cherry y la crujiente cebolla roja se unen en una mezcla de texturas vibrantes, mientras el fresco cilantro y un aderezo de limón añaden notas audaces y cítricas. Esta receta sin cocción está lista en solo 20 minutos y ofrece una opción saludable, sin gluten y baja en carbohidratos ideal para picnics, barbacoas o almuerzos rápidos. Repleta de ingredientes saludables y un toque refrescante, esta ensalada seguramente se convertirá en tu nueva forma favorita de celebrar los productos de temporada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 ears maíz fresco
- 1 medium aguacate
- 1 cup tomates cherry
- 0.25 medium cebolla morada
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 large lima
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience pelando el maíz. Use un cuchillo afilado para cortar cuidadosamente los granos del elote. Reserve los granos en un tazón grande para mezclar.
Partir por la mitad los tomates cherry y añadirlos al bol con el maíz.
Pica finamente la cebolla roja y agrégala al tazón.
Pica el cilantro fresco y mézclalo en la ensalada.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa en trozos del tamaño de un bocado. Agrega al tazón.
Ralle la lima y luego exprímala. Combine la ralladura y el jugo con aceite de oliva en un tazón pequeño. Agregue sal y pimienta negra, mezcle con un batidor y vierta sobre la ensalada.
Mezcla suavemente todos los ingredientes para asegurar que el aguacate esté bien cubierto con el aderezo de limón para evitar que se oxide.
Sirva inmediatamente o refrigere por hasta una hora para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
699 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.7 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1232 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 64.7 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 11.2 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 79 mg | 6% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 1723 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
