Ensalada de Maíz Fresca Baja en Grasa
Esta Ensalada de Maíz Fresco Baja en Grasa es una opción imprescindible para tu próxima reunión veraniega o cena ligera entre semana. Con granos de maíz tiernos y dulces blanqueados, acompañados de una vibrante mezcla de pepino crujiente, jugosos tomates cherry, pimientos rojos y cebolla morada, esta ensalada estalla con un sabroso sabor fresco de huerto. Un aderezo de limón con un toque de aceite de oliva une todos los ingredientes, manteniendo el plato deliciosamente ligero pero satisfactorio. Enriquecida con cilantro aromático, esta ensalada es naturalmente baja en calorías y llena de nutrientes, siendo perfecta como guarnición saludable o como plato principal. ¡Lista en solo 25 minutos y apta para refrigerar con antelación, esta receta es fácil de hacer y seguramente encantará a tus invitados, quienes pedirán segundos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 ears maíz fresco
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium Pepino inglés
- 0.5 small cebolla morada
- 200 grams tomates cherry
- 0.25 cup cilantro fresco
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pelar el maíz y quitar las hebras. Coloca cada mazorca en posición vertical en un bol grande y usa un cuchillo afilado para cortar cuidadosamente los granos del elote.
Pon una olla con agua a hervir. Agrega los granos de maíz y escáldalos durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y reserva para que se enfríen.
Corta el pimiento rojo y el pepino en trozos pequeños y uniformes. Parte por la mitad los tomates cherry y pica finamente la cebolla roja y el cilantro fresco.
En un tazón grande, combina los granos de maíz enfriados, pimiento rojo picado, pepino, tomates cherry, cebolla morada y cilantro.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aliño de limón sobre la mezcla de maíz y revuelve suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Sirva frío o a temperatura ambiente como acompañamiento ligero o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
594 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.2 g | 25% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1262 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 105.1 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 40.4 g | ||
| Protein | 17.6 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 113 mg | 9% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2318 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
