Ensalada de Maíz Dulce
Ilumina tu mesa con esta vibrante Ensalada de Maíz Dulce, un plato refrescante rebosante de sabor y textura perfecto para reuniones veraniegas o comidas ligeras. Con jugosos granos de maíz dorado, pepino crujiente, dulce pimiento rojo, tomates cherry tangy, y cilantro aromático, esta ensalada es una celebración de ingredientes frescos y de temporada. Aliñada con un aderezo de lima-comino con un toque de especias ahumadas, captura la esencia de los días soleados con cada bocado. Sencilla de hacer en menos de 30 minutos, esta colorida creación combina perfectamente con proteínas a la parrilla o puede destacar por sí sola como un acompañamiento saludable y libre de gluten. ¡Repleta de nutrientes y sin aditivos pesados, esta Ensalada de Maíz Dulce seguramente se convertirá en la favorita de todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups granos de maíz frescos
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pepino
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 cup tomates cherry
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 large lima
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon comino molido
Instructions
Comienza por cocinar el maíz si estás usando mazorcas frescas. Hierve agua en una olla grande, añade las mazorcas de maíz y cocina por unos 5 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar.
Una vez enfriado, corta los granos de la mazorca usando un cuchillo afilado. Deberías tener aproximadamente 2 tazas de granos.
Corta el pimiento rojo en trozos pequeños, del mismo tamaño que los granos de maíz.
Pela y corta el pepino en dados del tamaño de las otras verduras.
Pica finamente media cebolla roja.
Corta por la mitad los tomates cherry.
Pica groseramente las hojas de cilantro.
En un tazón grande, combina los granos de maíz, pimiento rojo, pepino, cebolla morada, tomates cherry y cilantro.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de un limón, aceite de oliva, sal, pimienta negra y comino molido para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mézclalo todo hasta que esté bien combinado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Añade más sal o jugo de limón si así lo prefieres, según tu gusto.
Sirva de inmediato o refrigere para que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
745 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.0 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1265 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 111.4 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 40.6 g | ||
| Protein | 18.2 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 118 mg | 9% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 2192 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
