Ensalada de Macarrones Amish sin Azúcar
Déjate llevar por los sabores cremosos y nostálgicos de esta *Ensalada de Macarrones Amish sin Azúcar*, ¡una versión más saludable del clásico favorito de las reuniones! Esta receta incluye macarrones codo tiernos, apio crujiente, pimiento rojo vibrante, pepinillos en vinagre tangy y huevos duros ricos en proteínas, todo ello bañado en una aterciopelada salsa hecha con mayonesa, mostaza Dijon y un toque de vinagre de sidra de manzana. Al omitir el azúcar añadido que suele encontrarse en las recetas tradicionales, esta ensalada ofrece todo el sabor sin la culpa. Perfectamente sazonada con pimentón, sal y pimienta negra, es una irresistible mezcla de texturas y sabores. Fácil de preparar en tan solo 30 minutos, este acompañamiento frío es ideal para barbacoas, reuniones familiares o preparación de comidas. Sírvela como un acompañamiento refrescante para tus platos a la parrilla favoritos o disfrútala por sí sola como un tentempié ligero pero satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces coditos
- 4 large huevos duros
- 2 stalks apio
- 1 medium pimiento rojo
- 0.5 medium cebolla morada
- 3 small pepinillos eneldo
- 1 cup mayonesa
- 2 tablespoons Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon pimentón
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Añadir los codos de macarrones y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, aproximadamente 8-10 minutos. Escurrir y enjuagar bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
Mientras tanto, pela y corta en cubos los huevos duros. Ponlos a un lado.
Pique el apio, el pimiento rojo, la cebolla roja y los pepinillos eneldo en trozos pequeños y uniformes.
En un tazón grande, mezcla la mayonesa, mostaza Dijon, vinagre de sidra de manzana, sal, pimienta negra y pimentón. Mezcla hasta que quede suave y bien combinado.
Agrega la macarrones cocidos y enfriados al aderezo en el tazón grande. Revuelve suavemente para asegurarte de que cada pieza de pasta esté cubierta con el aderezo.
Incorpora el apio picado, pimiento rojo, cebolla morada, pepinillos eneldo y huevos picados en la mezcla de macarrones. Mezcla suavemente hasta que estén totalmente combinados.
Cubre el bol con papel film o una tapa, y refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
Sirva frío, ya sea como acompañamiento o como plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
3042 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 203.2 g | 261% | |
| Saturated Fat | 22.2 g | 111% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 1057 mg | 352% | |
| Sodium | 2822 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 239.1 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 59.5 g | 119% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 134 mg | 10% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 717 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
