Ensalada de Macarrones Amish Baja en Sodio
Disfruta del encanto atemporal de la cocina Amish con esta Ensalada de Macarrones Amish Baja en Sodio, una versión más ligera del reconfortante plato clásico. Llena de vegetales vibrantes como apio crujiente, dulces pimientos rojos y zanahorias ralladas, esta ensalada ofrece una encantadora mezcla de texturas. Los huevos duros y los macarrones codo al dente agregan sustancia, mientras que un aderezo cremoso y tangy elaborado con mayonesa baja en sodio, yogur griego y un toque de vinagre aporta sabor zesty sin el exceso de sal. Equilibrado con pizcas de mostaza en polvo, semillas de apio y una pizca de azúcar, cada bocado es una armoniosa mezcla de dulce y salado. Perfecta para picnics, fiestas o como un refrescante plato acompañante, esta receta baja en sodio es fácil de preparar y aún mejor después de enfriarse, permitiendo que los sabores se mezclen completamente. Decorada con perejil fresco, ¡es una forma más saludable de disfrutar de un clásico de la delicatesen querido!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces coditos sin cocer
- 3 large huevos
- 1 cup, chopped apio
- 1 cup, chopped pimiento rojo
- 1 cup, shredded zanahorias
- 0.5 cup, finely chopped cebolla morada
- 1 cup mayonesa baja en sodio
- 0.5 cup Yogur griego natural
- 2 tablespoons vinagre blanco
- 0.25 cup azúcar
- 1 teaspoon polvo de mostaza
- 0.5 teaspoon semilla de apio
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons, chopped perejil
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua. Agregar los macarrones y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, aproximadamente 8-10 minutos. Escurrir y enjuagar bajo agua fría para enfriar.
Mientras la pasta se cocina, coloca los huevos en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición, tapa la cacerola y retira del fuego. Deja reposar los huevos en agua caliente durante 10-12 minutos. Escúrrelos, enfríalos en agua con hielo, luego pélalos y córtalos en trozos.
En un tazón grande, mezcla el apio picado, pimiento morrón, zanahorias ralladas y cebolla roja picada.
En un recipiente aparte, mezcla la mayonesa baja en sodio, yogur griego, vinagre blanco, azúcar, mostaza en polvo, semillas de apio y pimienta negra molida hasta que quede suave y bien combinado.
Agrega los macarrones enfriados y los huevos picados a las verduras en el tazón grande para mezclar. Vierte el aderezo encima y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Cubre el bol y refrigera durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, pruebe y ajuste la sazón si es necesario, espolvoree perejil picado sobre la ensalada como decoración.
Nutrition Facts
Calories |
1959 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.3 g | 31% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 570 mg | 190% | |
| Sodium | 439 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 340.5 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 77.4 g | ||
| Protein | 83.5 g | 167% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 369 mg | 28% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 1273 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
