Ensalada de lentejas baja en sodio
Eleva tu juego de ensaladas con este abundante y nutritivo Linsensalat Bajo en Sodio, una vibrante ensalada de lentejas rebosante de sabores frescos y especias inspiradas en el Mediterráneo. Llena de tiernas lentejas verdes o pardinas, crujiente pimiento rojo, pepino, tomates cherry y aromático perejil, este plato saludable cobra vida con un aderezo de limón y aceite de oliva sazonado con comino y cilantro. Perfecto para aquellos que buscan una receta baja en sodio y beneficiosa para el corazón, esta ensalada es rápida de preparar e ideal para la preparación de comidas, ofreciendo un delicioso equilibrio de textura y sabor. Sírvela fría o a temperatura ambiente como un acompañamiento refrescante o almuerzo ligero que es tan satisfactorio como nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams lentejas verdes o pardinas secas
- 500 ml agua
- 1 hoja de laurel
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pepino
- 1 small cebolla morada
- 15 grams perejil fresco
- 150 grams tomates cherry
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoons pimienta negra molida
- 0.5 teaspoons comino molido
- 0.5 teaspoons cilantro molido
Instructions
Enjuaga las lentejas con agua fría para quitar cualquier residuo y escúrrelas bien.
En una cazuela mediana, combina las lentejas, el agua y la hoja de laurel. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas pero no deshechas. Escurre cualquier exceso de agua y deja enfriar, retirando la hoja de laurel.
Mientras las lentejas se cocinan, prepara las verduras: corta en cubitos el pimiento rojo, pela y corta en cubitos el pepino, pica finamente la cebolla morada, parte por la mitad los tomates cherry y pica finamente el perejil.
En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, el pimiento rojo picado, el pepino picado, la cebolla morada picada, los tomates cherry cortados por la mitad y el perejil picado.
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la pimienta negra, el comino molido y el cilantro molido hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de lentejas y revuelve suavemente todo junto hasta que esté bien combinado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Cubre la ensalada y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente. Disfruta de tu saludable y sabroso Linsensalat bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
635 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 53 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 75.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 24.1 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 2008 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
