Ensalada de lentejas
Sumérgete en los vibrantes sabores del Linsensalat, una saludable ensalada de lentejas que combina lentejas verdes o pardinas ricas en nutrientes con verduras frescas y coloridas como pimientos rojos, zanahorias, apio y cebolla morada. Perfectamente equilibrada con un aderezo casero y lleno de sabor de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza de Dijon y una pizca de condimentos, este plato es tan nutritivo como delicioso. Con solo 40 minutos desde la preparación hasta el plato, el Linsensalat es una opción sencilla para un almuerzo ligero, un acompañamiento sustancioso o una comida para preparar con antelación. Sirve tibio o a temperatura ambiente, adornado con un toque de perejil fresco, para disfrutar de un sabor reconfortante y saludable lleno de proteínas. Ideal para vegetarianos y cargado de fibra, esta receta de ensalada de lentejas es un "must" para agregar a tu repertorio de alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams lentejas verdes o pardinas
- 750 milliliters agua
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 1 medium cebolla morada
- 1 medium zanahoria
- 1 medium tallo de apio
- 0.5 pimiento morrón rojo
- 3 tablespoons perejil fresco
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y luego colócalas en una cacerola mediana con agua y una hoja de laurel.
Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Escurrir y desechar la hoja de laurel, luego colocar las lentejas en un bol grande para mezclar.
Mientras las lentejas se cocinan, pica finamente la cebolla roja, zanahoria y apio, y corta el pimiento rojo en trozos pequeños. Agrega todo esto al bol con las lentejas.
Pica el perejil y agrégalo al tazón.
En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de lentejas y verduras, luego revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.5 g | 75% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2586 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 64.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 21.4 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 179 mg | 14% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1449 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
