Ensalada de langostinos saludable para el corazón
Eleve su almuerzo o cena con esta vibrante y nutritiva Ensalada de Langostinos con un toque picante, diseñada para deleitar su paladar mientras apoya sus objetivos de bienestar. Presentando langostinos suculentos salteados en ajo y aceite de oliva, este plato rico en proteínas se complementa con una colorida mezcla de verduras, aguacate cremoso, jugosos tomates cherry, pepino crujiente y cebolla morada picante. La estrella de la receta es un refrescante aderezo cítrico hecho con jugo de limón y naranja, mostaza de Dijon y un toque de miel, que brinda una mezcla perfectamente equilibrada de sabor agridulce. Rápida y fácil de preparar en solo 25 minutos, esta ensalada saludable es libre de gluten y rebosante de antioxidantes y grasas saludables. Perfecta para una comida ligera pero satisfactoria, ¡sírvala fresca y disfrute de los sabores armoniosos que hacen de este plato tan delicioso como bueno para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Gambas grandes, peladas y desvenadas
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 cloves Ajo picado
- 150 grams Mezcla de hojas verdes (espinacas, rúcula, col rizada)
- 1 large Aguacate, cortado en cubitos
- 200 grams Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium Pepino en rodajas finas
- 1 small Cebolla morada en rodajas finas
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Zumo de naranja, recién exprimido
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Miel
- Sal al gusto (opcional)
- Pimienta negra recién molida, al gusto.
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade los langostinos a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se pongan rosados y estén cocidos. Retira del fuego y reserva para que se enfríen ligeramente.
En un tazón grande, mezcla las hojas verdes para ensalada, el aguacate cortado en cubos, los tomates cherry, pepino, cebolla morada, cilantro picado y perejil.
Prepara el aderezo cítrico en un tazón pequeño. Mezcla el resto de una cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, jugo de naranja, mostaza Dijon y miel. Sazona con una pizca de sal (opcional) y pimienta negra recién molida al gusto.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para que se impregnen de manera uniforme.
Repartir la mezcla de la ensalada entre cuatro platos o tazones. Colocar los langostinos cocidos encima de cada porción.
¡Sirve de inmediato y disfruta de esta deliciosa ensalada de langostinos con un toque enérgico y saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1181 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.5 g | 79% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 756 mg | 252% | |
| Sodium | 1073 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 65.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 109.2 g | 218% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 604 mg | 46% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 3790 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
