Ensalada de la cosecha de Sweetgreen sin soya
Descubre la receta definitiva del Bol de Cosecha de Sweetgreen sin soja, una encantadora versión del clásico bol de cosecha, ideal para aquellos que buscan una comida nutritiva y amigable con las alergias. Este plato vibrante presenta batatas asadas, tierno arroz salvaje, manzanas crujientes y nueces pecanas tostadas, complementadas por un aderezo cremoso de tahini que aporta un toque de dulzura ácida con sugerencias de arce. Por defecto vegano, este bol se puede personalizar fácilmente con jugoso pollo en rodajas para una opción rica en proteínas. Con col rizada masajeada como base rica en nutrientes, cada bocado es una celebración de sabores y texturas saludables. Listo en solo 45 minutos, este bol es ideal para preparar comidas o disfrutarlo fresco para el almuerzo o la cena. Rebosante de sabor y libre de soja, es una opción saludable y satisfactoria perfecta para los entusiastas de la alimentación limpia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Batata
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 0.75 cup Arroz salvaje
- 2 cups Col rizada (lavada y picada)
- 1 medium Manzana (preferiblemente Granny Smith o Honeycrisp)
- 0.25 cup Nueces pecanas (tostadas)
- 1 medium Pechuga de pollo (opcional, para una versión no vegana)
- 2 tablespoons Tahini
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 2 tablespoons Agua tibia
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Pelar y cortar la batata en cubos de 1/2 pulgada. Mezclar los cubos con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Distribuir uniformemente en una bandeja para hornear.
Asa la batata en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándole la vuelta a la mitad, hasta que esté dorada y tierna.
Mientras se hornea la batata, enjuaga el arroz salvaje bajo agua fría. Cocínalo según las instrucciones del paquete (por lo general, alrededor de 20-25 minutos) hasta que esté tierno. Escurre cualquier exceso de agua y reserva.
Si estás utilizando pollo, sazona la pechuga con una pizca de sal y pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina el pollo durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté completamente cocido y dorado. Retira del fuego, déjalo reposar unos minutos y luego córtalo en tiras delgadas.
En un tazón pequeño, batir juntos el tahini, el jugo de limón, el jarabe de arce, agua tibia y una pizca de sal hasta que quede suave y cremoso. Ajustar la consistencia con más agua si es necesario.
Descore y corta la manzana en cubos pequeños o rodajas finas.
En un tazón grande, masajear la col rizada picada con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante 1-2 minutos hasta que se ablande.
Arma el bol añadiendo una base de col rizada masajeada. Añade el arroz integral cocido, la batata asada, la manzana cortada en cubitos y los cacahuetes tostados. Agrega el pollo en rodajas si lo usas, o déjalo fuera para una versión vegana.
Rocía generosamente la vinagreta de tahini sobre el bol. Mezcla ligeramente, si lo deseas.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu bowl cosecha sin soya!
Nutrition Facts
Calories |
1761 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.5 g | 106% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 174 mg | 58% | |
| Sodium | 2863 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 172.6 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 98.4 g | 197% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 2782 mg | 214% | |
| Iron | 10722.7 mg | 59571% | |
| Potassium | 2456 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
