Ensalada de la Cosecha de Sweetgreen sin Frutos Secos
Disfruta de los vibrantes sabores de este Nut-Free Sweetgreen Harvest Bowl, una comida saludable y abundante perfecta para días ocupados o reuniones informales. Lleno de batatas asadas, quinua esponjosa, pechuga de pollo tierna, rodajas crujientes de manzana y hojas de kale bebé, esta receta equilibra ingredientes frescos y reconfortantes. El cremoso queso de cabra y las crujientes semillas de calabaza añaden texturas deliciosas, mientras que un vinagreta balsámico de arce aporta una combinación armoniosa. Hecho completamente sin frutos secos, este plato satisface necesidades dietéticas sin renunciar a la complejidad ni al sabor. Con técnicas sencillas de asado y salteado, puedes recrear este favorito inspirado en Sweetgreen en menos de una hora, presentando ingredientes nutritivos y de temporada que hacen que cada bocado sea memorable. ¡Ideal para la preparación de comidas o una cena refrescante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Batata
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua o caldo de verduras
- 2 pieces Pechuga de pollo
- 4 cups Kale de bebé
- 1 large Manzana Fuji o Honeycrisp
- 1 cup Queso de cabra desmenuzado
- 0.5 cup Semillas de calabaza (pepitas, sin sal)
- 3 tablespoons Vinagre balsámico
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Jarabe de arce.
- 1 clove Ajo (picado)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
Pela y corta las batatas en cubos de 1/2 pulgada. Mézclalas con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Distribúyelas uniformemente en la bandeja para hornear preparada y ásalas en el horno durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas y tiernas.
Mientras las batatas se hornean, enjuaga la quinua a fondo bajo agua fría. En una cacerola mediana, lleva el agua o caldo de verduras a ebullición, luego añade la quinua. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos. Después, esponja con un tenedor.
Sazona las pechugas de pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina el pollo durante 4-5 minutos por lado, o hasta que esté completamente cocido (temperatura interna de 165°F). Retira de la sartén y deja reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras.
Lave y seque la kale baby. Corte la manzana en rodajas finas como fósforos o trozos pequeños.
Para hacer el aderezo, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza Dijon, jarabe de arce, ajo picado, 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta en un bol pequeño.
Para armar los cuencos, comienza con una capa de kale baby en cada cuenco. Añade una cucharada de quinua caliente, batata al horno, pollo en rodajas, rodajas de manzana, queso de cabra y semillas de calabaza.
Rocía cada bol con el aderezo balsámico y sirve de inmediato. ¡Disfruta tu Bowl de Cosecha inspirado en Sweetgreen sin frutos secos!
Nutrition Facts
Calories |
2751 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.0 g | 194% | |
| Saturated Fat | 48.4 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 334 mg | 111% | |
| Sodium | 10306 mg | 448% | |
| Total Carbohydrate | 195.2 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 47.5 g | ||
| Protein | 156.8 g | 314% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1098 mg | 84% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 3306 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
