Ensalada de Kale y Espinacas saludable para el corazón
Eleva tu dieta saludable con esta vibrante y repleta de nutrientes Ensalada de Kale y Espinacas Saludable para el corazón, un plato perfecto para una vida equilibrada. Con una deliciosa combinación de kale fresco y espinacas tiernas, esta ensalada está cargada de tomates cherry crujientes, rodajas de pepino hidratante, tiras de pimiento rojo dulce, aguacate cremoso y un toque de sabor de cebolla morada cortada en rodajas finas. Las crujientes almendras tostadas añaden textura, mientras que un aderezo casero con jugo de limón, aceite de oliva, mostaza Dijon y miel une los sabores de manera hermosa. Lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada es tan conveniente como nutritiva. Perfecta como plato principal ligero o como acompañamiento saludable, es una opción ideal para comidas saludables para el corazón o nutrición a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups hojas frescas de col rizada
- 2 cups Espinacas bebé frescas
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 large Aguacate
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.25 cup Almendras crudas
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Comience por preparar la col rizada. Retire los tallos de las hojas de col rizada y córtelas en trozos pequeños.
Enjuaga bien la col rizada bajo agua fría. Colócala en un bol grande.
A continuación, añade las espinacas bebé frescas al bol con la col rizada.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos al bol de la ensalada.
Pela el pepino y luego córtalo en rodajas delgadas. Agrégalas a la ensalada.
Corta el pimiento rojo en tiras pequeñas y agrégalo a la mezcla.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso, y corta la carne en cubos antes de agregarla a la mezcla.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y añádela a la ensalada.
Tuesta ligeramente las almendras crudas en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén doradas y aromáticas. Permite que se enfríen ligeramente y luego agrégalas a la ensalada.
En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, mostaza de Dijon, miel, sal y pimienta negra molida para crear el aderezo.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Deje reposar la ensalada unos minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1077 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.6 g | 102% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1478 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 84.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 35.8 g | 128% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 640 mg | 49% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 3802 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
