Ensalada de Kale y Espinacas de la Dieta Mediterránea
Ilumina tu mesa con esta vibrante Ensalada de Kale y Espinacas de la Dieta Mediterránea, un plato lleno de nutrientes que explota con sabores frescos y saludables. Esta receta rápida y fácil combina kale masajeado tierno, espinacas crujientes, jugosos tomates cherry, pepinos crujientes, y cebollas rojas picantes, todo mezclado con aceitunas kalamata saladas y queso feta desmenuzado. Rociado con un aderezo casero y vibrante de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y orégano, esta ensalada captura la esencia de la cocina mediterránea en cada bocado. Perfecta como un almuerzo ligero, un plato saludable, o una comida que se puede preparar con antelación, esta ensalada está lista en solo 20 minutos y rebosa con verduras ricas en antioxidantes e ingredientes saludables para el corazón. ¡Deléitate hoy con un delicioso y satisfactorio sabor de la dieta mediterránea!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups berza
- 4 cups espinacas
- 1 cup tomates cherry
- 1 pepino
- 0.25 cup cebolla morada
- 0.5 cup aceitunas kalamata, deshuesadas
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y seca las hojas de col rizada y espinacas. Retira los tallos de la col rizada y corta las hojas en tiras delgadas.
Coloca la col rizada en un bol grande para ensaladas. Agrega una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y masajea las hojas de col rizada durante unos 2-3 minutos hasta que se ablanden.
Agrega las hojas de espinaca al bol con la col rizada masajeada.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos al bol.
Pela y corta el pepino en rodajas delgadas y agrégalo a la ensalada.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y añádela a la ensalada junto con las aceitunas kalamata deshuesadas.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva restante, el jugo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que los ingredientes estén bien cubiertos.
Espolvorea el queso feta desmenuzado encima de la ensalada.
Sirva inmediatamente o refrigere por hasta 2 horas antes de servir para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1103 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.5 g | 129% | |
| Saturated Fat | 27.5 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 4509 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 37.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 27.1 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1027 mg | 79% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1768 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
