Ensalada de Judías Verdes Frescas sin Soja con Vinagreta de Limón.
Ilumina tu mesa con esta vibrante Ensalada de Judías Verdes Frescas sin Soya con Vinagreta de Limón, un plato saludable y sabroso perfecto para cualquier ocasión. Las judías verdes crujientes y tiernas se escaldan a la perfección, luego se acompañan de jugosos tomates cherry, dulce cebolla morada, y el crujido de láminas de almendra tostadas. Todo se mezcla en una vinagreta de limón y mostaza Dijon, coronada con fragante albahaca fresca, esta ensalada es un plato refrescante y lleno de nutrientes que combina perfectamente con proteínas a la parrilla o puede brillar por sí sola como un almuerzo ligero. Lista en tan solo 20 minutos, esta receta sin gluten, sin lácteos y sin soya es una delicia que debes probar si deseas una ensalada vibrante, saludable y satisfactoria. Palabras clave: ensalada de judías verdes frescas, vinagreta de limón, recetas sin soya, platos saludables de acompañamiento, ensaladas rápidas sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes frescas
- 250 grams tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium cebolla morada en rodajas finas
- 50 grams almendras laminadas tostadas
- 30 grams hojas de albahaca fresca, picadas
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 40 ml zumo de limón, recién exprimido
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 clove ajo picado
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra recién molida
Instructions
Comienza preparando las judías verdes. Enjuaga las judías bajo agua fría corriente y recorta los extremos.
Llevar una olla grande de agua con sal a ebullición. Agregar las judías verdes y cocinar durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Transfiera de inmediato las judías verdes cocidas a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción y conservar su color vibrante.
Una vez enfriadas, escurra bien las judías verdes y séquelas con una toalla de cocina limpia.
En un bol de ensalada grande, combina los ejotes blanqueados, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla morada en rodajas finas y las almendras laminadas tostadas.
Prepara la vinagreta de limón batiendo juntos aceite de oliva virgen extra, jugo de limón recién exprimido, mostaza de Dijon, ajo picado, sal y pimienta negra recién molida en un bol pequeño o un frasco.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla todo hasta que las verduras estén bien cubiertas.
Por último, incorpora suavemente las hojas de albahaca fresca picada, asegurándote de distribuirlas de manera uniforme por toda la ensalada.
Deje reposar la ensalada durante al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. ¡Disfrute como un plato refrescante!
Nutrition Facts
Calories |
1046 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.1 g | 108% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1344 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 70.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 2286 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
