Ensalada de Judías Verdes Frescas sin Azúcar con Vinagreta de Limón
Ilumina tu mesa con esta Ensalada de Judías Verdes Frescas sin Azúcar con Vinagreta de Limón: un acompañamiento irresistiblemente vibrante y saludable que es perfecto para cualquier ocasión. Con judías verdes tiernas y crujientes, jugosos tomates cherry y el sutil toque de la cebolla morada, esta ensalada estalla con sabores frescos y saludables. Una vinagreta de limón zesty hecha con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco y un toque de mostaza Dijon une los ingredientes de manera hermosa, creando un aderezo ligero y sabroso que es sin azúcar e irresistible. Lista en solo 20 minutos, esta ensalada es una adición rápida y refrescante a tu comida, ya sea servida sola o junto con tu proteína favorita. Perfecta para cualquier persona que busque un acompañamiento saludable, libre de gluten o bajo en carbohidratos, ¡esta receta seguramente se convertirá en tu favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes frescas
- 200 grams tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 2 tablespoons perejil fresco
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Llena una olla grande con agua y ponla a hervir. Mientras tanto, prepara un baño de hielo llenando un bol grande con hielo y agua.
Recorta los extremos de las judías verdes frescas, asegurándote de que tengan la misma longitud para una cocción pareja.
Una vez que el agua esté hirviendo, añade una buena pizca de sal y luego agrega las judías verdes. Cocina de 3 a 5 minutos hasta que estén verde brillante y tiernas al dente.
Transfiere inmediatamente las judías al baño de hielo para detener el proceso de cocción. Deja que se enfríen durante al menos 5 minutos.
Corta por la mitad los tomates cherry y pica finamente la cebolla morada. Pica el perejil finamente.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la ralladura de limón, mostaza Dijon, sal y pimienta negra para hacer la vinagreta.
Escurra las judías verdes del baño de agua helada y séquelas con cuidado con una toalla limpia.
En un bol grande para servir, combina los judías verdes, tomates cherry, cebolla morada y perejil.
Rocíe la vinagreta sobre la ensalada y mezcle suavemente para combinar, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
¡Sirve inmediatamente o enfría durante 30 minutos para que los sabores se mezclen aún mejor! ¡Disfruta de tu ensalada fresca de judías verdes sin azúcar con vinagreta de limón!
Nutrition Facts
Calories |
597 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.2 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1346 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 52.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 11.9 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1731 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
