Ensalada de Judías Variadas Saludable para el Corazón
Esta Ensalada de Frijoles Mixtos Saludable para el Corazón es colorida, nutritiva y llena de proteína vegetal, ¡una adición perfecta para tu rotación de comidas! Combinando la bondad de los garbanzos, frijoles rojos y frijoles negros con el crujido vibrante de los pimientos morrones rojos y amarillos, pepino y tomates cherry, esta ensalada es tan deliciosa como nutritiva. Aliñada con un aderezo casero y vigorizante hecho con aceite de oliva, jugo de limón y vinagre de vino tinto, ofrece una mezcla de sabores refrescantes y satisfactorios. Lista en solo 15 minutos y cargada de fibra, antioxidantes y grasas saludables para el corazón, esta ensalada de frijoles mixtos es un deleite saludableideal como almuerzo ligero, acompañante o favorito para reuniones. Naturalmente vegana, libre de gluten y fácil de hacer, ¡es una receta imprescindible para los amantes de la comida conscientes de la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (15 oz) garbanzos enlatados
- 1 can (15 oz) judías rojas enlatadas
- 1 can (15 oz) judías negras enlatadas
- 1 medium
- 1 medium pimiento amarillo
- 1 medium pepino
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 medium
- 0.5 cup
- 3 tablespoons
- 3 tablespoons jugo de limón
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Escurra y enjuague los garbanzos, frijoles rojos y frijoles negros a fondo bajo agua fría en un colador. Reserve para que escurran completamente.
Corte los pimientos rojos y amarillos, y el pepino en trozos pequeños y uniformes. Parta por la mitad los tomates cherry. Pique finamente la cebolla roja y el perejil fresco.
En un tazón grande, combina los frijoles escurridos, los pimientos morrones picados, pepino, tomates cherry, cebolla morada y perejil.
En un bol pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los frijoles y las verduras mezclados. Mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Deje reposar la ensalada durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Sirva la ensalada fresca o fría según su preferencia. ¡Disfrute de su ensalada de frijoles variados saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
2005 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.0 g | 69% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4963 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 295.5 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 95.5 g | 341% | |
| Total Sugars | 29.0 g | ||
| Protein | 95.5 g | 191% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 641 mg | 49% | |
| Iron | 32.8 mg | 182% | |
| Potassium | 6069 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
