Ensalada de Judías Blancas Sin Gluten
Esta Ensalada de Judías Blancas sin Gluten es brillante, refrescante y llena de sabor, siendo la adición perfecta a tu repertorio de recetas saludables. Con tiernas judías blancas, jugosos tomates cherry, pepino crujiente y aromáticas hierbas frescas como perejil y albahaca, esta ensalada es un festín para los sentidos. Un aliño picante de jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y ajo une todo maravillosamente, mientras que las opcionales hojuelas de pimiento rojo aportan un toque sutil. Lista en tan solo 15 minutos y sin necesidad de cocinar, esta ensalada rápida y fácil es ideal para la preparación de comidas, picnics o como plato principal ligero. Sin gluten, vegetariana y versátil, es una opción básica para comer de forma saludable manteniendo la deliciosidad y vitalidad en tus platos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Judías blancas enlatadas (como judías cannellini o judías Great Northern), enjuagadas y escurridas
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium Pepino, en cubos
- 0.25 cup Cebolla roja, finamente picada
- 0.25 cup Perejil fresco picado
- 2 tablespoons Albahaca fresca, picada
- 2 tablespoons Jugo de limón fresco
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 clove Ajo, picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
Coloca los frijoles blancos enjuagados y escurridos en un tazón grande para mezclar.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad, pepino picado, cebolla roja finamente picada, perejil picado y albahaca picada al recipiente con los frijoles.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón fresco, aceite de oliva virgen extra, ajo picado, sal, pimienta negra y copos de pimiento rojo (si se desea) para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el tazón de mezcla.
Revuelva todo suavemente pero con cuidado para combinar, asegurándose de que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes.
Prueba y ajusta la sazón con sal o pimienta adicional si es necesario.
Cubra y enfríe la ensalada en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirva frío o a temperatura ambiente. ¡Disfrute como un acompañamiento o plato principal ligero!
Nutrition Facts
Calories |
874 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.0 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1746 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 97.5 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 28.1 g | 100% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 31.3 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 436 mg | 34% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 2744 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
