Ensalada de Judías Blancas con Alto Contenido de Proteínas
Ensalada de Judías Blancas con Alto Contenido de Proteínas
¡Luminosa, refrescante y repleta de nutrientes, esta Ensalada de Judías Blancas con Alto Contenido de Proteínas es la mejor elección para una comida saludable que se prepara en tan solo 15 minutos! Con tiernas judías blancas enlatadas, jugosos tomates cherry, pepino crujiente y cebolla morada zesty, esta ensalada es una mezcla vibrante de sabores y texturas frescas. Aderezada con una vinagreta casera de aceite de oliva, jugo de limón, mostaza Dijon, sirope de arce y ajo, cada bocado rebosa un sabor audaz y bondadoso. Perfecta para un almuerzo rápido, una cena ligera o un acompañamiento sabroso, esta ensalada rica en proteínas es apta para veganos, libre de gluten y llena de fibra. Sirve inmediatamente para un plato fresco y luminoso, o permite que los sabores se mezclen en la nevera para obtener un plato aún más irresistible. Fácil de hacer, denso en nutrientes y absolutamente delicioso, esta receta es imprescindible para cualquiera que busque añadir una opción saludable y satisfactoria a su rotación semanal de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías blancas enlatadas (por ejemplo, judías cannellini o great northern)
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.25 cup cebolla morada
- 2 tablespoons perejil fresco
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon jarabe de arce o agave
- 1 clove ajo
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga y escurre completamente los frijoles blancos enlatados bajo agua fría. Reserva.
Corta por la mitad los tomates cherry y añádelos a un bol grande.
Corta el pepino en trozos pequeños del tamaño de un bocado y agrégalo al bol.
Pica finamente la cebolla roja y agrégala a las verduras en el bol.
Pique el perejil fresco y espolvoree sobre los demás ingredientes.
En un bol pequeño o frasco, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, mostaza Dijon, sirope de arce o agave, y ajo picado. Bate o agita bien para crear un aderezo suave.
Sazona el aderezo con sal marina y pimienta negra, ajustando al gusto si es necesario.
Vierte el aderezo sobre los frijoles blancos y las verduras en el tazón grande de mezcla.
Mezcla suavemente todos los ingredientes juntos hasta que los frijoles y las verduras estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Prueba y ajusta el condimento con sal o pimienta adicional si es necesario.
Sirve la ensalada de inmediato o refrigera durante unos 15-30 minutos para que los sabores se mezclen. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
827 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.6 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2410 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 84.3 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 17.5 g | ||
| Protein | 25.9 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1944 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
