Ensalada de Judías Blancas Bajas en Grasa
¡Ligera, refrescante y llena de sabor, esta Ensalada de Judías Blancas Baja en Grasa es una comida rápida y saludable perfecta para cualquier ocasión! Con judías blancas enlatadas llenas de proteínas, jugosos tomates cherry, pepinos crujientes y cebolla morada picante, esta ensalada cobra vida con un aderezo simple pero sabroso hecho con jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, mostaza Dijon y ajo picado. El perejil fresco añade una nota herbácea fragante para completar el plato. Listo en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada saludable para el corazón es baja en grasa, vegetariana e ideal para preparar comidas. Sírvela fría como un colorido acompañamiento, un refrigerio saludable o un almuerzo ligero que satisfará sin hacerte sentir pesado. Ya sea que estés buscando una receta rápida para los días ocupados de la semana o una adición que encante a tu mesa, ¡esta Ensalada de Judías Blancas Baja en Grasa es imprescindible probarla!
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Recipe Information
Ingredients
- 15 oz judías blancas enlatadas (como las judías cannellini)
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepinos
- 0.25 cup cebolla roja
- 2 tbsp perejil fresco
- 2 tbsp jugo de limón.
- 1 tsp aceite de oliva virgen extra
- 1 tsp Mostaza de Dijon
- 1 clove ajo picado
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
Instructions
Escurra y enjuague los frijoles blancos enlatados bajo agua fría. Póngalos a un lado en un tazón grande para mezclar.
Corta los tomates cherry por la mitad, corta el pepino en trozos pequeños y pica finamente la cebolla roja. Agrégalos al tazón para mezclar junto con los frijoles blancos.
Pica finamente el perejil fresco y agrégalo al tazón para darle frescura y sabor adicional.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva, mostaza Dijon, ajo picado, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles y verduras y revuelve suavemente para que todo se cubra de manera uniforme.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando un poco más de sal o pimienta según tu gusto.
Enfría la ensalada en el refrigerador por lo menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Sirva fría como una comida ligera, un bocadillo, o como un plato de acompañamiento para complementar su plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
580 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2623 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 86.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 283 mg | 22% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1809 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
