Ensalada de Judías Blancas Baja en Sodio
Ilumina tu comida con esta saludable y sabrosa Ensalada de Judías Blancas Baja en Sodio, una elección perfecta para aquellos que cuidan su ingesta de sodio sin sacrificar el sabor. Llena de proteínas de judías blancas sin sal, pepino crujiente, jugosos tomates cherry y cebolla roja picante, esta refrescante ensalada se eleva con un aderezo casero lleno de sabor que incluye aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, vinagre de vino tinto y un toque de ajo y orégano. Lista en solo 15 minutos, esta receta sin cocción es ideal para noches ocupadas o como una adición colorida a cualquier reunión. Sírvela como un vibrante plato acompañante o un almuerzo ligero y satisfactorio, y disfruta de los sabores frescos que se fusionan con un esfuerzo mínimo. Saludable, fácil y rebosante de bondad inspirada en el Mediterráneo, ¡esta receta baja en sodio es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 15 ounces Judías blancas enlatadas (sin sal, enjuagadas y escurridas)
- 1 cup tomates cherry, partidos por la mitad
- 1 cup pepino en cubitos
- 0.25 cup cebolla morada, finamente picada
- 0.5 cup perejil fresco picado
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 1 clove ajo picado
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida (opcional, al gusto)
- 0.5 teaspoon orégano seco
Instructions
En un tazón grande, añade los frijoles blancos enjuagados y escurridos.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad, el pepino cortado en daditos, la cebolla morada finamente picada y el perejil fresco picado al tazón.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón fresco, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, la pimienta negra molida (si vas a usarla) y el orégano seco para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles y vegetales.
Agite suavemente la ensalada para cubrir todos los ingredientes uniformemente con el aderezo.
Prueba y ajusta los sabores según sea necesario, teniendo en cuenta el requisito de bajo contenido de sodio. Se puede utilizar jugo de limón adicional o hierbas para darle más sabor.
Deje reposar la ensalada durante 10-15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada como un plato acompañante o un almuerzo ligero. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
864 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.9 g | 56% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 117 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 96.3 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 30.8 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 556 mg | 43% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 3278 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
