Ensalada de jardín vegetariana con pollo a la parrilla
Eleva tu próxima comida con la vibrante y nutritiva Ensalada de Verduras con Pollo a la Parrilla. Esta receta combina crujientes hojas de ensalada mixta con una variedad de verduras coloridas como tomates cherry, pepinos, pimientos rojos y zanahorias ralladas, coronadas con queso feta tangy y sabrosas aceitunas negras. Un aderezo casero balsámico de Dijon infusionado con aceite de oliva, miel y jugo de limón une los sabores de manera hermosa. Manteniendo su encanto vegetariano, la adición de pollo a la parrilla perfectamente cocinado convierte esta ensalada en una opción abundante y llena de proteínas para el almuerzo o la cena. Decorada con hojas de albahaca fresca, esta receta saludable está lista en solo 20 minutos y es perfecta para una comida ligera pero satisfactoria. Ya sea que estés buscando un plato refrescante o una alternativa saludable, ¡esta ensalada de jardín es tan deliciosa al gusto como atractiva visualmente!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups mezcla de verduras para ensalada
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 large zanahoria
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 0.25 cup aceitunas negras en rodajas
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon miel
- 0.5 teaspoon mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons hojas de albahaca fresca, picadas
Instructions
Lave y seque las hojas de ensalada mixta, luego colóquelas en un bol grande para ensalada.
Parta por la mitad los tomates cherry. Pela el pepino si lo deseas, luego córtalo en rodajas finas. Despepita y corta en tiras delgadas el pimiento rojo. Pela y ralla la zanahoria. Corta en tiras finas la cebolla morada. Agrega todas estas verduras al tazón de ensalada con las verduras verdes.
Agrega el queso feta desmenuzado y las aceitunas negras en rodajas encima de la ensalada.
En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jugo de limón, la miel y la mostaza de Dijon. Bate hasta que el aderezo esté emulsionado.
Sazona el aderezo con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Espolvorea hojas de albahaca fresca picada sobre la ensalada como adorno.
Sirve la ensalada inmediatamente o guárdala en el refrigerador hasta por 2 horas antes de servir para una frescura óptima.
Nutrition Facts
Calories |
1141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.1 g | 121% | |
| Saturated Fat | 27.1 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 3116 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 59.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 25.8 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 761 mg | 59% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1938 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
