Ensalada de jardín vegana cremosa de aguacate.
Dale vida a tu próxima comida con esta Ensalada Cremosa Vegana de Aguacate, una refrescante fusión de crujientes vegetales de jardín y una exquisita vinagreta casera de aguacate. Con aguacates perfectamente maduros mezclados con jugo de limón, ajo, y rico aceite de oliva, esta cremosa vinagreta cubre una mezcla de vibrantes ingredientes como hojas verdes variadas, jugosos tomates cherry, pepino crujiente, y dulces pimientos rojos. Rematada con el crocante de semillas de girasol y el toque fragante de cilantro fresco, esta ensalada es una armoniosa combinación de sabores, texturas, y bondades vegetales saludables. Lista en tan solo 20 minutos e ideal para almuerzos, cenas, o como acompañamiento, esta ensalada repleta de nutrientes es una delicia vegana que querrás preparar una y otra vez. Perfecta para los entusiastas de la alimentación saludable, esta receta también es libre de gluten, lácteos, y rebosante de ingredientes frescos y de temporada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Aguacates maduros
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoons Ajo en polvo
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 6 cups Mezcla de hojas para ensalada
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 0.5 medium Cebolla morada
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 0.25 cup Semillas de girasol
Instructions
Corte los aguacates maduros por la mitad, retire el hueso y saque la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos.
Agrega jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, ajo en polvo, sal y pimienta negra al aguacate en la licuadora.
Mezcla los ingredientes hasta que quede suave y cremoso. Es posible que necesites raspar los lados algunas veces para asegurarte de que todo esté bien mezclado.
En un tazón grande para ensaladas, combina las hojas verdes mixtas.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos a las hojas de ensalada.
Pela el pepino, córtalo longitudinalmente y luego en rodajas finas. Añádelo a la ensalada.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y el pimiento rojo, luego agrégalos al tazón.
Picar el cilantro fresco y espolvorear sobre la mezcla de verduras.
Riega el aderezo cremoso de aguacate sobre la ensalada y revuelve bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Espolvorea semillas de girasol sobre la ensalada para obtener un toque crujiente adicional.
Sirva inmediatamente como una comida refrescante y llena de nutrientes.
Nutrition Facts
Calories |
1259 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.3 g | 136% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1326 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 78.2 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 40.3 g | 144% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 3838 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
