Ensalada de jardín vegana con pollo a la parrilla
Esta vibrante Ensalada Vegana de Jardín con Pollo a la Parrilla es una deliciosa fusión de verduras frescas y crujientes, y un sabroso aderezo casero de limón y aceite de oliva. Con una variada mezcla de hojas verdes, jugosos tomates cherry, cremoso aguacate y dulces cintas de zanahoria, esta ensalada es tan colorida como sabrosa. La cebolla morada y el pimiento rojo cortados en rodajas finas aportan un toque crujiente, mientras que el perejil fresco eleva el plato con su frescura herbal. Rápida de preparar y rebosante de ingredientes saludables, esta ensalada es perfecta como plato principal ligero o como un acompañamiento refrescante. Completamente amigable para veganos pero satisfactoria para cualquier dieta, es la combinación definitiva de nutrición y sabor para su mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Mezcla de hojas verdesú
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 large Zanahoria
- 0.5 medium Pimiento rojo
- 1 medium Aguacate
- 0.25 medium Cebolla morada
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra.
Instructions
Lave las hojas verdes variadas a fondo y séquelas con cuidado con un paño de cocina limpio o en un centrifugador de ensaladas.
Corta por la mitad los tomates cherry y colócalos en un bol grande para ensaladas.
Pela el pepino si lo deseas, luego córtalo en rodajas finas. Agrega las rodajas de pepino al tazón.
Con un pelador de verduras, pela la zanahoria en tiras largas o rodajas delgadas y agrégalas a la ensalada.
Retire las semillas y membranas del medio pimiento rojo y córtelo en tiras delgadas. Agréguelo al tazón.
Pique el aguacate y agréguelo al tazón de ensalada.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y agrégala a la ensalada para obtener un contraste de sabores fuerte.
Pica finamente el perejil fresco y espolvorea sobre la ensalada para darle un toque de frescura.
En un pequeño bol o frasco, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta negra para crear el aderezo.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes y cubrirlos uniformemente con el aderezo.
Sirva la ensalada de inmediato como una comida ligera o como acompañamiento de otro delicioso plato vegano.
Nutrition Facts
Calories |
629 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.5 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 725 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 44.9 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 9.8 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2204 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
