Ensalada de jardín paleo con aderezo ranchera
Eleva tu juego de ensaladas con esta refrescante y saludable Ensalada de Jardín Paleo con Aderezo Ranch, una mezcla perfecta de verduras frescas y vibrantes y un aderezo cremoso libre de lácteos que rebosa sabor. Llena de ingredientes frescos de jardín como lechugas mixtas, tomates cherry, pepinos crujientes y aguacate cremoso, esta ensalada está coronada con rodajas de almendra tostadas para un crujido irresistible. El aderezo casero ranch paleo, elaborado con leche de coco, zumo de limón picante y una mezcla de hierbas y especias sabrosas, lleva este plato al siguiente nivel manteniéndose sin gluten y sin lácteos. Lista en solo 15 minutos, esta ensalada abundante y rica en nutrientes es perfecta como almuerzo ligero, acompañamiento satisfactorio o una adición que encantará a todos en tu plan de comidas paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Mezcla de hojas verdes (espinaca, rúcula, lechuga romana)
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 0.25 medium Cebolla morada
- 2 medium Zanahorias
- 1 large Aguacate
- 0.25 cup Almendras en láminas
- 0.25 cup Perejil fresco
- 0.5 cup Leche de coco (entera, enlatada)
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Eneldo seco
- 1 teaspoon Cebollino seco
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por preparar los ingredientes de la ensalada. Enjuague y seque las hojas verdes mixtas y colóquelas en un bol grande para ensalada.
Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos al bol.
Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo, retira las semillas y córtalo en rodajas finas. Agrega al tazón.
Corte la cebolla morada en rodajas finas y ralle las zanahorias con un rallador de caja o procesador de alimentos. Agréguelos a un tazón para ensalada.
Corte el aguacate por la mitad, retire el hueso, y corte la pulpa en cubos. Agregue los cubos de aguacate al tazón de ensalada.
Pica el perejil fresco y espolvorea sobre la ensalada.
Para preparar la salsa ranchera paleo, en un tazón pequeño, mezcla la leche de coco, el jugo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el eneldo seco, las cebolletas secas, la sal y la pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.
Prueba el aderezo y ajusta la sazón si es necesario, considerando la preferencia de sabor para la salinidad o acidez.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes bien con el aderezo.
Coloca almendras fileteadas sobre la ensalada para darle un toque crujiente justo antes de servir.
Sirve la ensalada inmediatamente y disfruta de este platillo fresco apto para la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
945 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.0 g | 95% | |
| Saturated Fat | 31.0 g | 155% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1390 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 71.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 31.6 g | 113% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 22.2 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 402 mg | 31% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 3407 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
