Ensalada de jardín cremosa con aguacate Whole30
Eleve el sabor de su ensalada con este vibrante y nutritivo Ensalada Cremosa de Aguacate Whole30, perfecto para amantes de la comida consciente de la salud que buscan una comida refrescante y satisfactoria. Con un suave aderezo de aguacate casero mezclado con jugo de limón, ajo y aceite de oliva virgen extra, esta receta transforma simples verduras mixtas en un plato lleno de sabor. Rodajas crujientes de pepino, jugosos tomates cherry, crujiente pimiento rojo y un toque de cilantro fresco crean una mezcla de jardín fresco que combina perfectamente con el aderezo cremoso. Sin necesidad de cocinar, esta ensalada está lista en solo 20 minutos, haciéndola ideal para noches ocupadas o preparación de comidas. Sin gluten, sin lácteos y repleto de ingredientes saludables, esta irresistible ensalada ofrece el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 large aguacate
- 3 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 6 cups hojas de ensalada mixta
- 1 large pepino
- 2 cups tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 large pimiento rojo
- 0.25 cup cilantro fresco
Instructions
Comience preparando el aderezo cremoso de aguacate. Parta por la mitad y saque el hueso de los aguacates. Ponga la pulpa en una licuadora.
Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, los dientes de ajo pelados, la sal y la pimienta negra al licuadora.
Licúe hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario. Si el aderezo está muy espeso, agregue una cucharada de agua a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
Lava y seca bien las hojas verdes para ensalada mixtas. Colócalas en un bol grande para ensalada.
Corta el pepino en rodajas finas o en medias lunas, dependiendo de tu preferencia. Agrégalas al bol con las verduras verdes.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos a la ensalada.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y el pimiento rojo. Agrégalos al bol de ensalada.
Pique el cilantro fresco groseramente y espolvoréelo sobre la ensalada.
Rocía la vinagreta cremosa de aguacate sobre la ensalada justo antes de servir. Mezcla todo suavemente para asegurarte de que las hojas verdes y verduras estén cubiertas de manera uniforme con la vinagreta.
Sirva inmediatamente para disfrutar de los sabores más frescos.
Nutrition Facts
Calories |
1121 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.2 g | 113% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1338 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 85.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 39.7 g | 142% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 4323 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
