Ensalada de jardín baja en carbohidratos con cubitos de pan frito.
Ensalada de jardín baja en carbohidratos con picatostes
Eleva tu almuerzo o cena con esta vibrante Ensalada de jardín baja en carbohidratos con picatostes: un plato refrescante y satisfactorio repleto de verduras frescas y crujientes, y una mezcla de sabores inspirados en el Mediterráneo. Con crujientes hojas verdes variadas, jugosos tomates cherry, cremoso aguacate, aceitunas saladas y queso feta picante, esta ensalada es la combinación perfecta de texturas y sabores. Los picatostes caseros bajos en carbohidratos, horneados a la perfección dorada con harina de almendra, parmesano y ajo en polvo, son un toque encantador que mantiene el plato amigable con la dieta keto sin sacrificar la textura crujiente. Mezclados con un aliño de aceite de oliva y limón con mucho sabor, esta ensalada es una opción rápida y saludable que está lista en solo 25 minutos. Perfecta como plato principal ligero o acompañamiento, es una forma deliciosa de disfrutar ingredientes frescos manteniendo bajos los carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Mezcla de hojas verdes de ensalada
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.25 cup Cebolla morada
- 1 medium Aguacate
- 0.5 cup Queso feta.
- 0.25 cup Aceitunas
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 1 large Huevo
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla harina de almendra, queso Parmesano, ajo en polvo y una pizca de sal. Bate el huevo por separado y agrégalo a los ingredientes secos. Revuelve hasta que se combine y forme una masa.
Extienda la masa sobre la bandeja de hornear preparada, aplánela hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Hornee durante 10 minutos o hasta que esté dorada. Deje enfriar ligeramente antes de cortar en cuadrados del tamaño de un bocado para hacer los cubitos crujientes.
Mientras los crutones se enfrían, enjuaga y seca las hojas verdes de la ensalada. Colócalas en un bol grande para ensalada.
Corta por la mitad los tomates cherry. Pela y trocea el pepino. Corta el pimiento rojo en tiras finas. Rebana finamente la cebolla morada. Trocea el aguacate. Agrega todas las verduras al tazón de ensalada.
Añade el queso feta desmenuzado y las aceitunas a las verduras mezcladas.
En un bol pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta negra para preparar el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Cubra la ensalada con crutones bajos en carbohidratos y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1946 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.1 g | 216% | |
| Saturated Fat | 36.4 g | 182% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.9 g | ||
| Cholesterol | 326 mg | 109% | |
| Sodium | 3280 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 69.9 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 64.0 g | 128% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 1217 mg | 94% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 2242 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
