Ensalada de Huevo Saludable para el Corazón
Disfruta de la bondad saludable de la Salada de Ovo buena para el corazón, un giro vibrante en la clásica ensalada de huevo que es tan nutritiva como deliciosa. Llena de ingredientes ricos en nutrientes como el aguacate cremoso, espinacas tiernas y yogur griego rico en proteínas, este plato es el epítome de una alimentación saludable sin comprometer el sabor. Los huevos perfectamente cocidos forman la base, complementados con el crujido del apio, la frescura de la cebolla roja y un aliño con mostaza de Dijon y limón. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perejil fresco lo unen todo, creando una ensalada refrescante pero satisfactoria ideal para un almuerzo rápido o una cena ligera. Lista en tan solo 25 minutos y presumiendo de ingredientes frescos y amigables con el corazón, esta ensalada elevada de huevo es deliciosa servida en pan integral, sobre verduras mixtas o disfrutada sola. ¡Ya sea que estés preparando comidas o buscando comida reconfortante y saludable, esta receta cumple con todos los requisitos!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 huevos grandes
- 2 apio, finamente picado
- 1
- 1
- 1 cup espinacas bebé, finamente picadas
- 1 cup
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 0.25 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon aceite de oliva virgen extra
Instructions
Coloca los huevos en una olla grande y cúbrelos con agua aproximadamente por una pulgada. Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, retire la cacerola del fuego, cúbrala con una tapa y deje reposar los huevos durante 10 minutos.
Mientras esperas, prepara un baño de hielo colocando hielo y agua en un bol. Después de 10 minutos, traslada los huevos al baño de hielo y déjalos enfriar durante 5 minutos.
Pela los huevos enfriados y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Coloca los huevos troceados en un bol grande.
Agrega el apio picado finamente, la cebolla morada, el aguacate y la espinaca al tazón con los huevos.
Refrigera la ensalada en el refrigerador por lo menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada de huevo en pan integral, acompañada de hojas verdes mixtas, o disfrútala como plato único.
Nutrition Facts
Calories |
1074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.5 g | 96% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 1140 mg | 380% | |
| Sodium | 1664 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 46.1 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 67.8 g | 136% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 645 mg | 50% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 2579 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
