Ensalada de Huevo Baja en Sodio
Eleva tu comida con esta vibrante y nutritiva receta de Salada de Ovo baja en sodio, inspirada en la cocina portuguesa: una ensalada de huevo perfecta para aquellos que buscan sabores saludables para el corazón sin comprometer el sabor. Este plato fácil de preparar combina huevos duros ricos en proteínas con la frescura crujiente del apio, pepino y cebolla morada, todo ello unido con un aderezo cremoso y agridulce hecho con mayonesa baja en sodio, mostaza Dijon y un toque de jugo de limón zestys. Decorado con perejil fresco y servido sobre hojas de lechuga crujientes, esta ensalada de huevo se convierte en un envoltorio ligero y refrescante o en un satisfactorio plato acompañante. Lista en solo 25 minutos, es ideal para la preparación de comidas, picnics o un almuerzo rápido entre semana. ¡Acepta el sabor y la nutrición en cada bocado con esta receta saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large Huevos
- 2 stalks Apio
- 0.25 cup Cebolla morada
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 0.25 cup Mayonesa baja en sodio
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 small Pepino
- 4 leaves Hojas de lechuga
Instructions
Coloca los huevos en una sola capa en el fondo de una olla. Llena la olla con agua hasta que cubra los huevos por lo menos por una pulgada. Lleva el agua a hervir a fuego medio-alto.
Una vez que el agua empiece a hervir, cubre la olla con una tapa y retírala del fuego. Deja reposar los huevos en el agua caliente por 10 minutos.
Mientras los huevos se están cocinando, pica finamente los tallos de apio, la cebolla morada, el perejil fresco y el pepino. Reserva.
Una vez que los huevos estén listos, transfieralos a un tazón con agua helada y déjelos enfriar completamente durante unos 5 minutos. Pele los huevos y córtelos en trozos pequeños.
En un tazón grande, combina los huevos picados, el apio, la cebolla morada, pepino y perejil.
En un bol pequeño aparte, mezcla la mayonesa baja en sodio, mostaza Dijon, jugo de limón y pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de huevo y revuelve suavemente hasta que todo esté cubierto de manera uniforme.
Para servir, coloca una porción de ensalada de huevo en cada hoja de lechuga. Disfruta como un envoltorio o sírvelo como guarnición.
Nutrition Facts
Calories |
704 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.5 g | 66% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1136 mg | 379% | |
| Sodium | 844 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 14.7 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 39.6 g | 79% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 806 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
