Ensalada de Huevo Baja en Carbohidratos
Eleve su almuerzo con esta deliciosa y satisfactoria Low Carb Salada de Ovo, una clásica ensalada brasileña de huevo reinventada para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos. Con trozos cremosos de huevos hervidos a la perfección, perejil fresco, apio crujiente y un toque de mostaza de Dijon, esta fácil receta combina sabores audaces con ingredientes saludables. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación, es una opción rápida y llena de nutrientes para días ocupados o reuniones informales. Sírvala como plato principal, úsela como untado en pan bajo en carbohidratos o envuélvala en hojas de lechuga crujientes para una comida ligera pero indulgente. Perfectamente sazonada con un toque de pimentón y pimienta negra, esta ensalada de huevo ofrece una versión saludable y rica en proteínas de un favorito clásico mientras mantiene a raya los carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces huevos grandes
- 4 tablespoons mayonesa
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon vinagre blanco
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 piece tallo de apio
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimentón
Instructions
Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría.
Lleva el agua a hervir a fuego alto. Una vez que hierva, tapa la cacerola y retírala del fuego. Deja reposar los huevos durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, transfiere los huevos a un tazón con agua helada para detener el proceso de cocción. Déjalos enfriar durante aproximadamente 5 minutos.
Pela los huevos enfriados y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Coloca los huevos cortados en un tazón grande para mezclar.
Pica finamente el perejil fresco, corta en rodajas finas las cebollas verdes y corta el tallo de apio en trozos pequeños.
Agrega el perejil picado, las cebolletas y el apio al bol con los huevos.
En un bol pequeño, combina la mayonesa, mostaza de Dijon, vinagre blanco, sal marina, pimienta negra y pimentón. Mezcla hasta que quede suave y bien combinado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de huevo y revuelve suavemente para asegurar que todo esté cubierto de manera uniforme.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
893 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.3 g | 97% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1176 mg | 392% | |
| Sodium | 1880 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 22.5 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 1.3 g | ||
| Protein | 37.2 g | 74% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 688 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
