Ensalada de Huerta sin lácteos con aderezo ranchero.
Ensalada de jardín sin lácteos con aderezo ranchero: fresca, vibrante y completamente libre de lácteos, esta ensalada de jardín con aderezo ranchero es el máximo deleite saludable. Rebosante de lechuga romana crujiente, jugosos tomates cherry, semillas de girasol crujientes y una mezcla de verduras coloridas, esta ensalada está coronada con un aderezo ranchero casero, rico y cremoso elaborado con anacardos crudos, leche sin lácteos y una mezcla de sazonadores aromáticos. Perfecta para un almuerzo ligero o como guarnición, esta receta de 20 minutos es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Ya seas vegano, intolerante a la lactosa o simplemente busques una alternativa nutritiva a las ensaladas tradicionales, este platillo ofrece una satisfacción saludable en cada bocado. ¡Disfrútala fresca o fría para complementar tu plato principal favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Lechuga romana
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 0.5 large Pimiento rojo
- 0.25 Cebolla morada
- 1 medium Zanahoria
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 0.25 cup Semillas de girasol
- 0.5 cup Anacardos crudos
- 0.5 cup Leche sin lácteos (de almendra o soja)
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Eneldo seco
- 1 teaspoon Perejil seco
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Comienza preparando el aderezo ranchero sin lácteos. En una licuadora de alta velocidad, combina los anacardos crudos, leche sin lácteos, vinagre de sidra de manzana, ajo en polvo, cebolla en polvo, eneldo seco, perejil seco, levadura nutricional, sal y pimienta negra molida.
Mezcla a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Si el aderezo está muy espeso, agrega más leche sin lácteos una cucharada a la vez hasta obtener la consistencia deseada.
Prueba el aderezo y ajusta la sazón si es necesario. Déjalo a un lado en un frasco o recipiente mientras preparas la ensalada.
Lava la lechuga romana a fondo y sécala con un paño de cocina limpio. Pica la lechuga en trozos del tamaño de un bocado y colócala en un tazón de ensalada grande.
Corta por la mitad los tomates cherry y añádelos al tazón de ensalada.
Corta el pepino en rodajas finas y agrégalas a la ensalada.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas y la cebolla roja en rodajas finas. Añade ambos a la ensalada.
Pela la zanahoria y rállala usando un rallador. Agrega la zanahoria rallada al tazón de ensalada.
Pique finamente el perejil fresco y espolvoree sobre la ensalada.
Agrega las semillas de girasol para un toque crujiente.
Rocía la vinagreta ranchera sin lácteos preparada sobre la ensalada. Mezcla todo suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la vinagreta.
Sirva de inmediato o enfríe en el refrigerador durante unos 10 minutos para disfrutar de una ensalada fresca y refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
786 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.8 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1497 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 76.6 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 34.2 g | 68% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 609 mg | 47% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 3108 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
