Ensalada de Hierbas Frescas Paleo
Ilumina tu mesa con esta vibrante Ensalada de Hierbas Frescas Paleo, una refrescante mezcla de verduras ricas en nutrientes, vegetales crujientes y aderezo cítrico y vigorizante. Esta receta presenta una encantadora combinación de perejil fresco, cilantro, menta y eneldo, acompañados de rúcula picante para una explosión audaz de sabor. El pepino crujiente, los jugosos tomates cherry, el cremoso aguacate y un toque de cebolla morada equilibran las hierbas maravillosamente. Mezclados con un aderezo simple pero agrio hecho con jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico, esta ensalada es una opción perfecta paleo, libre de gluten y lácteos para un almuerzo rápido o plato de acompañamiento. Lista en tan solo 15 minutos, esta receta sin cocción es ideal para días ocupados o como un complemento refrescante a carnes a la parrilla o mariscos. ¡Sírvela de inmediato y disfruta de los sabores frescos y limpios de este satisfactorio plato lleno de hierbas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup perejil fresco
- 1 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 0.5 cup Eneldo fresco
- 1 cup Rúcula
- 1 medium Pepino
- 1 cup Tomates cereza
- 0.25 medium Cebolla morada
- 1 ripe Aguacate
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Vinagre balsámico
- to taste Sal.
- to taste Pimienta negra
Instructions
Enjuague y seque bien las hierbas frescas (perejil, cilantro, menta y eneldo) y la rúcula. Pique las hierbas en trozos grandes y reserve.
Pela y corta el pepino en rodajas delgadas.
Corta por la mitad los tomates cherry.
Corta la cebolla roja en rodajas finas.
Corta por la mitad, quita el hueso y corta en dados el aguacate.
En un bol grande para ensaladas, combina las hierbas picadas, rúcula, pepino, tomates cherry, cebolla roja y aguacate.
En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Sirve inmediatamente para disfrutar del sabor más fresco.
Nutrition Facts
Calories |
812 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.6 g | 84% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2468 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 59.1 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 16.2 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 649 mg | 50% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 3142 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
