Ensalada de Gyro Vegetariano
¡Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante y llena de proteínas Ensalada Gyro Vegetariana que canaliza todos los sabores atrevidos y sabrosos de un gyro clásico en un giro saludable y libre de carne! Presenta tiras de tofu perfectamente condimentadas, crujientes y doradas, sazonadas con orégano, pimentón ahumado y comino, ¡esta ensalada es una explosión de sabor en cada bocado! La lechuga romana crujiente, los jugosos tomates cherry, los pepinos crujientes y las cebollas rojas y picantes forman la base de vegetales frescos, mientras que los trozos de queso feta tangy, las aceitunas Kalamata saladas y un chorrito de aderezo tzatziki casero y cremoso agregan capas de sabor mediterráneo. Rápida de preparar y lista en solo 30 minutos, esta delicia vegetariana sin gluten es perfecta para un almuerzo ligero, cena o incluso preparación de comidas. Repleta de texturas y sabores vibrantes, esta ensalada nutritiva es la prueba de que comer saludable nunca tiene que sacrificar el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu extra firme
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra.
- 4 cups Lechuga romana
- 1.5 cups Tomates cherry
- 1 large Pepino
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.75 cup Queso feta desmenuzado
- 0.5 cup Aceitunas kalamata, deshuesadas y rebanadas
- 0.25 cup Perejil de hoja plana, picado
- 1 cup yogur griego
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Eneldo, finamente picado
- 1 large Diente de ajo, picado
Instructions
Escurra y presione el tofu para quitar el exceso de humedad. Córtelo en tiras de 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón, mezcla aceite de oliva, ajo en polvo, orégano, pimentón ahumado, comino, sal y pimienta negra. Agrega el tofu y revuelve para que se cubra uniformemente.
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los trozos de tofu y cocina por unos 5 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Retira del fuego y reserva.
Mientras se cocina el tofu, prepara la base de la ensalada. Corta la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado, corta por la mitad los tomates cherry, corta el pepino en rodajas finas y corta en rodajas finas la cebolla morada. Añade todo esto a un bol grande para ensalada.
En un bol pequeño, batir juntos el yogur griego, el jugo de limón, el eneldo y el ajo picado para crear el aderezo tzatziki.
Agrega el tofu cocido a la ensalada y rocía con aderezo tzatziki.
Espolvorear la ensalada con queso feta desmenuzado, aceitunas Kalamata en rodajas y perejil picado.
Mezcla todo suavemente y sirve de inmediato. ¡Disfruta de tu sabrosa Ensalada Vegetariana Gyro!
Nutrition Facts
Calories |
1902 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.5 g | 165% | |
| Saturated Fat | 38.8 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 158 mg | 53% | |
| Sodium | 5207 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 78.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 29.9 g | ||
| Protein | 115.5 g | 231% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4143 mg | 319% | |
| Iron | 23.4 mg | 130% | |
| Potassium | 3565 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
