Ensalada de Gyro Baja en Carbohidratos
¡Satisface tu antojo de sabores mediterráneos con esta abundante y refrescante Ensalada de Gyro baja en carbohidratos! Llena de cordero molido sazonado con ajo, comino y cilantro, esta ensalada se coloca sobre lechuga romana crujiente y verduras frescas como pepino, tomates cherry y cebolla morada. Un generoso toque de queso feta y aceitunas negras saladas añade una riqueza agridulce, mientras un cremoso aderezo tzatziki casero hecho con yogur griego, limón y eneldo lo une todo. Con solo 20 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, esta ensalada gyro amigable con la dieta keto es una alternativa rápida, saludable y deliciosa al tradicional gyro envuelto, perfecta para el almuerzo, la cena o una comida ligera. ¡Disfruta de sabores audaces sin los carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams cordero molido
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 1 head lechuga romana
- 1 medium Pepino
- 150 grams tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 100 grams queso feta
- 50 grams aceitunas negras
- 120 grams yogur griego
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon eneldo fresco
- 1 clove ajo
Instructions
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne de cordero molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 8-10 minutos.
Sazona el cordero con sal, pimienta negra, comino molido, cilantro molido y ajo en polvo. Revuelve bien para combinar y cocina por 2 minutos adicionales para que las especias se potencien.
Mientras la carne de cordero se está cocinando, prepara las verduras. Corta la lechuga romana en trozos de bocado, parte el pepino a lo largo y rebánalo finamente, corta los tomates cherry por la mitad y rebana finamente la cebolla morada.
En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego, el jugo de limón, el eneldo recién picado y el ajo picado fino. Esta será tu aderezo de tzatziki.
Para armar la ensalada, coloca una cama de lechuga romana en cada plato. Cubre con cordero cocido, rodajas de pepino, tomates cherry, cebolla morada, queso feta desmenuzado y aceitunas negras.
Rocía la salsa tzatziki sobre la ensalada y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.5 g | 199% | |
| Saturated Fat | 59.7 g | 299% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.1 g | ||
| Cholesterol | 573 mg | 191% | |
| Sodium | 4859 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 54.9 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 158.4 g | 317% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 1068 mg | 82% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 3917 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
