Ensalada de Guacamole Baja en Carbohidratos
Eleve el nivel de sus ensaladas con esta Ensalada de Guacamole Baja en Carbohidratos, una fusión vibrante y nutritiva de ricos aguacates cremosos, jugosos tomates cherry, crujiente cebolla morada y aromático cilantro. Infundida con los intensos sabores del jugo fresco de lima, jalapeño y un toque de aceite de oliva virgen extra, esta ensalada reinventa el clásico guacamole en una forma más ligera y refrescante. Servida sobre una cama de lechuga romana crujiente, es el plato perfecto sin culpa para entusiastas del keto, personas en dieta baja en carbohidratos o cualquiera que busque una opción saludable y sabrosa. Rápida y fácil de preparar en tan solo 20 minutos, esta ensalada es ideal como un acompañamiento refrescante o una comida satisfactoria por sí sola.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole aguacates maduros
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 whole cebolla morada
- 0.5 cup hojas de cilantro
- 1 whole pimiento jalapeño
- 1 whole lima
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal de kosher
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 cups hojas de lechuga romana
Instructions
Comience por cortar los aguacates maduros por la mitad, retirar los huesos y sacar la pulpa en un bol grande. Con un tenedor, machaque suavemente el aguacate hasta obtener la consistencia deseada.
Enjuaga los tomates cherry y córtalos por la mitad. Agrégalos al tazón con el aguacate.
Pica finamente la cebolla morada y agrégala al bol.
Pique las hojas de cilantro, asegurándose de haber retirado cualquier tallo grueso, y añada a la mezcla.
Para darle un toque picante, pica finamente el chile jalapeño. Asegúrate de quitar las semillas si prefieres menos picante. Agrega a la mezcla de ensalada.
Corte la lima por la mitad y exprima el jugo sobre la mezcla. Atrape las semillas que puedan caer.
Rocía el aceite de oliva virgen extra sobre los ingredientes en el tazón.
Sazonar con sal kosher y pimienta negra al gusto.
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Pica las hojas de lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado y colócalas en un plato grande para servir o en platos individuales para ensalada.
Coloque la mezcla de guacamole sobre la cama de lechuga de manera uniforme.
Sirve inmediatamente como un plato acompañante refrescante o como una comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
845 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.5 g | 94% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 395 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 54.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 30.9 g | 110% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 2843 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
