Ensalada de Granos Variados Saludable Baja en Sodio
Enriquezca su comida con esta sabrosa Ensalada de Granos Mixtos Saludable y Baja en Sodio, un plato abundante y consciente de la salud, repleto de verduras vibrantes y granos ricos en nutrientes. Con una encantadora combinación de quinua, farro y cebada perlada, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción baja en sodio pero satisfactoria. Mezclada con pepino crujiente, jugosos tomates cherry, pimiento rojo y perejil y menta frescos, cada bocado explota de frescura. El aderezo casero y vivaz, hecho con aceite de oliva, jugo de limón, miel y ajo, une los ingredientes de manera impecable para un toque ligero pero sabroso. Lista en menos de una hora, esta versátil ensalada de granos mixtos es ideal para preparar comidas, fiestas o un almuerzo rápido. Sírvala fría o a temperatura ambiente para disfrutar de un plato verdaderamente saludable para el corazón que no compromete el sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 1 cup Espelta
- 1 cup Cebada perlada
- 6 cups Agua
- 1 cup Tomates cherry
- 1 large Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 small Cebolla morada
- 0.5 cup Perejil fresco
- 0.25 cup Menta fresca
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 clove Ajo
Instructions
Enjuaga bien la quinua, el farro y la cebada perlada bajo agua fría para eliminar almidón y impurezas de la superficie.
En una cacerola mediana, combina el quinua enjuagado con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba y la quinua esté tierna. Airea con un tenedor y deja enfriar.
En otra olla, combina el farro con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que esté al dente pero tierno. Escurre cualquier exceso de agua y deja que se enfríe.
Cocine la cebada perlada agregándola a una cacerola con 2 tazas de agua. Hierva a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que esté tierna. Escurra y enfríe según sea necesario.
Mientras los granos se enfrían, prepara las verduras. Parte por la mitad los tomates cherry, corta en cubitos el pepino y el pimiento rojo, y pica finamente la cebolla morada.
Pique el perejil y las hojas de menta y resérvelos para mantener su frescura.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la pimienta negra molida y el ajo picado para crear el aderezo.
En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el farro, la cebada perlada junto con las verduras y hierbas frescas. Mezcla suavemente.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurar que esté cubierta de manera uniforme.
Deje reposar la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. Sirva fría o a temperatura ambiente. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2495 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.7 g | 79% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1297 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 419.0 g | 152% | |
| Dietary Fiber | 59.0 g | 211% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 73.4 g | 147% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 408 mg | 31% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 2308 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
