Ensalada de Garbanzos y Pepino Baja en Sodio
Eleva tu alimentación saludable con esta vibrante Ensalada de Pepino y Garbanzos Baja en Sodio, un plato refrescante y lleno de nutrientes perfecto para cualquier ocasión. Esta receta sin cocción combina pepino crujiente, jugosos tomates cherry, tiernos garbanzos sin sal añadida, y cebolla roja picante para una mezcla de texturas y sabores que destacan. Aliñada con un aderezo casero y sabroso que incluye jugo de limón fresco, aceite de oliva virgen extra, comino y un toque de ajo, esta ensalada es tan sabrosa como saludable para el corazón. Lista en solo 15 minutos, es una elección ideal para un almuerzo rápido y bajo en sodio, guarnición o opción de preparación de comidas. Sírvela fría para una explosión de frescura que se combina perfectamente con carnes a la parrilla o como un deleite ligero y delicioso por sí sola. Palabras clave: baja en sodio, ensalada de pepino y garbanzos, recetas saludables, sin sal añadida, recetas rápidas de ensaladas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large pepino
- 15 ounces garbanzos enlatados (garbanzos), sin sal añadida
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 large limón, exprimido
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon comino molido
- 1 large diente de ajo, picado
Instructions
Enjuaga la lata de garbanzos sin sal añadida completamente bajo agua fría y escúrrelos bien.
Pela el pepino, córtalo a lo largo y córtalo en rodajas semicirculares.
Corta los tomates cherry por la mitad.
Cortar la cebolla roja en rodajas finas y picar el perejil fresco.
En un tazón grande, combina los garbanzos, pepino, tomates cherry, cebolla roja y perejil.
En un bol pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva, pimienta negra molida, comino molido y ajo picado hasta que estén bien mezclados.
Rocía el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el tazón grande para mezclar.
Mezcla la ensalada suavemente para combinar todos los ingredientes, asegurándote de que el aderezo esté distribuido de manera uniforme.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, teniendo en cuenta el requerimiento de bajo contenido de sodio.
Sirva de inmediato o déjelo enfriar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.0 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 67 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 99.3 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 25.5 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 286 mg | 22% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 2039 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
