Ensalada de Garbanzos y Pepino Baja en Carbohidratos.
Esta Ensalada de Pepino y Garbanzos Baja en Carbohidratos es brillante, refrescante y rebosante de sabores mediterráneos. La combinación perfecta de saludable y deliciosa. Contiene crujientes rodajas de pepino, garbanzos sustanciosos, cebolla roja picante y vibrante pimiento rojo. Esta ensalada se eleva con perejil aromático y un aderezo casero de limón y aceite de oliva. Una pizca de queso feta cremoso une todos los ingredientes para un bocado satisfactorio, ligero pero lleno de sabor. Lista en solo 15 minutos y sin necesidad de cocinar, esta receta llena de nutrientes es ideal para preparar comidas, un almuerzo rápido o un acompañamiento que complemente a la perfección proteínas a la parrilla. Con palabras clave como "bajo en carbohidratos", "receta de ensalada saludable" y "sabores mediterráneos", esta receta promete ser tu opción predilecta para disfrutar sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pepino
- 1 can garbanzos enlatados
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup perejil fresco
- 1 medium pimiento rojo
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup queso feta
Instructions
Lava y seca los pepinos. Córtalos en rodajas finas en forma de media luna y colócalos en un bol grande.
Escurrir y enjuagar los garbanzos bajo agua fría para eliminar cualquier exceso de sodio. Agrégalos al tazón con pepinos.
Pica finamente la cebolla morada y el perejil fresco, y agrégalos al tazón.
Quita el corazón y corta el pimiento rojo en trozos pequeños, luego mézclalo en el tazón de ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pepino y garbanzos, revolviendo suavemente para asegurarte de que todo esté cubierto de manera uniforme.
Desmenuza el queso feta sobre la ensalada y mézclalo una última vez.
Deje reposar la ensalada durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se integren. Sirva fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1430 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.2 g | 90% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 3052 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 162.4 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 40.8 g | 146% | |
| Total Sugars | 41.6 g | ||
| Protein | 56.0 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 774 mg | 60% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 2880 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
