Ensalada de Garbanzos Refrescante y Alta en Proteínas
Eleva tu preparación de comidas con esta Ensalada de Garbanzos Refrescante y Alta en Proteínas, un plato vibrante y rico en nutrientes que es perfecto para un almuerzo ligero o como guarnición sustanciosa. Llena de garbanzos enlatados ricos en proteínas, pepino crujiente, jugosos tomates cherry y coloridos pimientos morrones, esta ensalada logra un equilibrio perfecto entre salud y sabor. Aderezada con una vinagreta casera de aceite de oliva, jugo de limón, mostaza Dijon y un toque de miel, rebosa de sabores frescos y brillantes. Trozos de queso feta cremoso y perejil recién picado añaden un encantador toque mediterráneo, mientras que la sencillez de la preparación, lista en tan solo 15 minutos, convierte a esta receta en la opción ideal para días ocupados. Sirve esta potencia proteica fría o a temperatura ambiente para disfrutar de un plato refrescante y saludable que es tan satisfactorio como nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 15 oz can
- 1 medium pepino
- 1.5 cups tomates cereza
- 1 medium pimiento rojo
- 0.5 small cebolla morada
- 0.5 cup perejil
- 0.5 cup queso feta
- 3 tbsp
- 2 tbsp
- 1 tsp mostaza de Dijon
- 1 tsp
- 0.5 tsp
- 0.25 tsp pimienta negra
Instructions
Escurre y enjuaga los garbanzos enlatados completamente bajo agua fría corriente. Déjalos a un lado para que se escurran completamente.
Corta el pepino en cubos pequeños. Parte por la mitad los tomates cherry. Pica el pimiento rojo y trocea finamente la cebolla roja.
En un tazón grande, combina los garbanzos escurridos, pepino picado, tomates cherry, pimiento morrón y cebolla morada.
Pica finamente el perejil fresco y desmorona el queso feta. Agrega a la mezcla de ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la miel, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la ensalada de garbanzos y mezcla todo suavemente hasta que el aderezo cubra uniformemente los ingredientes.
Deje reposar la ensalada durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Revuelva una vez más antes de servir.
Sirve frío o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tu refrescante ensalada de garbanzos rica en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
1110 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.8 g | 86% | |
| Saturated Fat | 17.2 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 3432 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 103.1 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 34.5 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 636 mg | 49% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2118 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
