Ensalada de Frijoles y Maíz Frescos para el Corazón
Este colorido y sabroso Ensalada de Frijoles Frescos y Maíz es perfecta para cuidar tu corazón y disfrutar sin remordimientos en cualquier ocasión. Llena de ingredientes ricos en nutrientes como maíz fresco, frijoles negros y rojos llenos de proteínas, vegetales crujientes, y un aderezo de lima y comino, esta ensalada es un festín de bondad nutritiva. Con tan solo 20 minutos de preparación y sin necesidad de cocinar, es una adición fácil y refrescante a tu repertorio de alimentación saludable. Ideal como acompañamiento, almuerzo ligero, o favorito para llevar a una comida compartida, esta ensalada no solo es deliciosa sino también una excelente fuente de fibra, vitaminas, y proteína vegetal. Sírvela fría o a temperatura ambiente para una opción vibrante y satisfactoria que es tan buena para tu paladar como para tu corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups granos de maíz fresco
- 1 cup frijoles negros cocidos
- 1 cup judías rojas cocidas
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 medium pepino
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.25 cup hojas de cilantro fresco
- 3 tablespoons jugo de lima
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, combine los granos de maíz frescos, los frijoles negros cocidos y los frijoles rojos cocidos.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al tazón.
Corta el pimiento rojo, pepino y cebolla morada en trozos pequeños y agrégalos a la mezcla.
Picar finamente las hojas frescas de cilantro y espolvorear sobre la ensalada.
En un bol pequeño, batir juntos el jugo de lima, aceite de oliva, comino molido, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y revuelve suavemente para asegurarte de que todo esté bien cubierto.
Refrigere la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
¡Sirve frío o a temperatura ambiente, y disfruta de tu ensalada de frijoles y maíz fresca y saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1237 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.9 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1285 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 198.5 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 46.4 g | 166% | |
| Total Sugars | 42.1 g | ||
| Protein | 51.5 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 3785 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
