Ensalada de Frijoles Variados Baja en Sodio
Esta Ensalada de Frijoles Variados Baja en Sodio es una opción fresca, vibrante y saludable para el corazón, llena de sabor y nutrientes. Con un trío de coloridos frijoles rojos, garbanzos y frijoles negros, combinados con vegetales crujientes como pimiento rojo, pepino y tomates cherry, esta ensalada es tan satisfactoria de comer como hermosa de ver. Un aderezo con limón fresco, aceite de oliva virgen extra y sabroso ajo en polvo une todos los ingredientes sin la necesidad de utilizar ingredientes altos en sodio, haciéndola perfecta para aquellos que monitorean su ingesta. Lista en solo 15 minutos y sin necesidad de cocción, es una opción fácil y refrescante para un almuerzo rápido, cena ligera o acompañamiento en reuniones. Repleta de proteína de origen vegetal, fibra y una mezcla de sabores frescos, esta ensalada complace tanto a los amantes del buen sabor como a los que se preocupan por su salud. ¡Sírvela fría o a temperatura ambiente para que sus vibrantes sabores brillen!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (15 ounces) judías rojas enlatadas bajas en sodio
- 1 can (15 ounces) garbanzos enlatados bajos en sodio
- 1 can (15 ounces) Judías negras enlatadas bajas en sodio.
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 medium pepino
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 cup perejil fresco
- 3 tablespoons zumo de limón fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
Instructions
1. Escurra y enjuague los frijoles rojos, garbanzos y frijoles negros bajo agua corriente para eliminar el exceso de sodio y colóquelos en un tazón grande para mezclar.
3. Corta en trozos pequeños la mitad de la cebolla morada y el perejil fresco, luego agrégalos a la mezcla de ensalada en el tazón.
4. Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al resto de los ingredientes.
5. En un pequeño bol, mezcla el jugo de limón fresco, el aceite de oliva virgen extra, la pimienta negra molida y el ajo en polvo para crear el aderezo.
6. Vierta el aderezo sobre los frijoles y vegetales mezclados en el tazón grande.
7. Mezcla todos los ingredientes suavemente hasta que la ensalada esté uniformemente cubierta con el aderezo.
8. Deja reposar la ensalada durante al menos 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
9. Sirve fría o a temperatura ambiente como un plato saludable para acompañar o como plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
809 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 558 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 108.0 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 34.6 g | 124% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 33.6 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 290 mg | 22% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 2436 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
