Ensalada de Frijoles Variados Baja en Grasa
Eleve tu preparación de comidas con esta vibrante y nutritiva Ensalada de Frijoles Mixtos Baja en Grasa, una receta rápida y sin cocción perfecta para las noches ocupadas de la semana o almuerzos saludables. ¡Cargada de frijoles negros, frijoles rojos y garbanzos ricos en proteínas, esta ensalada se equilibra con el crujido de los pimientos morrones picados, los jugosos tomates cherry y el toque picante de la cebolla morada! El perejil y cilantro frescos añaden un toque de jardín, mientras que el aderezo agridulce hecho con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón y un toque de miel une todos los sabores a la perfección. Lista en tan solo 15 minutos, este plato colorido es bajo en grasa, alto en fibra y satisfactoriamente refrescante. Sirve frío para una opción ligera pero satisfactoria que es ideal para picnics de verano, preparación de comidas o como un plato acompañante abundante. Palabras clave: baja en grasa, ensalada de frijoles, almuerzo saludable, vegetariano, alto en fibra, recetas rápidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 15 oz frijoles negros enlatados
- 15 oz judías rojas enlatadas
- 15 oz garbanzos enlatados
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento verde bell
- 1 small cebolla morada
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 cup perejil fresco
- 0.5 cup cilantro fresco
- 2 tbsp aceite de oliva virgen extra
- 3 tbsp vinagre de vino tinto
- 2 tbsp zumo de lima
- 1 tsp miel
- 1 tsp comino
- 0.5 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
Instructions
Escurra y enjuague los frijoles negros enlatados, los frijoles rojos y los garbanzos bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio. Reserve para que se escurran completamente.
Pique finamente los pimientos rojos y verdes, así como la cebolla morada. Parta por la mitad los tomates cherry. Pique el perejil fresco y el cilantro.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, miel, comino, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada de judías mixtas y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Cubre la ensalada y refrigera por al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirve fría.
Nutrition Facts
Calories |
309 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.5 g | 8% | |
| Saturated Fat | 1.0 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 757 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 48.1 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 6.8 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 105 mg | 8% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 876 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
