Ensalada de Frijoles Variados Baja en Grasa.
Eleve tu alimentación saludable con esta vibrante Ensalada de Judías Variadas Baja en Grasa, un plato refrescante y lleno de nutrientes perfecto como acompañamiento o plato principal ligero. Rebosante de coloridos ingredientes saludables como las judías rojas ricas en proteínas, garbanzos y frijoles negros, junto con el crujiente pimiento rojo, fresco pepino, dulces tomates cherry y la picante cebolla morada, esta ensalada rebosa sabor y textura. Un aderezo casero a base de jugo de limón, aceite de oliva y mostaza de Dijon lo une todo, mientras el perejil fresco añade una nota herbal encantadora. Lista en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, esta receta rápida y fácil es baja en grasa, alta en fibra y está diseñada para satisfacer sin comprometer el sabor. ¡Sírvela fría después de dejar que los vibrantes sabores se mezclen juntos, un éxito garantizado para cualquier comida o estilo de vida saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Judías mixtas enlatadas (por ejemplo, alubias rojas, garbanzos, alubias negras)
- 1 large Pimiento rojo, cortado en cubos.
- 1 medium
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 small
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga y escurre bien las judías mezcladas para eliminar el exceso de sodio y déjalas a un lado.
En un tazón grande para mezclar, combina el pimiento rojo picado, pepino, tomates cherry y cebolla roja finamente picada.
Agrega los frijoles mixtos a las verduras y mezcla suavemente para combinar.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles y verduras, asegurándote de que todo quede bien cubierto.
Incorpore suavemente el perejil fresco picado para agregar un sabor brillante y fresco.
Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva frío como un acompañamiento refrescante o como un plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
688 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.5 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2440 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 104.7 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 31.1 g | 111% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 32.2 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 354 mg | 27% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 2700 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
