Ensalada de frijoles densa en proteínas
Ensalada de Frijoles con Alto Contenido de Proteínas
Repleta de sabores vibrantes y una potencia de nutrientes, esta Ensalada de Frijoles con Alto Contenido de Proteínas es el plato ideal para una alimentación saludable. Presentando una colorida variedad de garbanzos, frijoles negros y frijoles rojos, esta receta ofrece un impulso de proteínas complementado por crujientes pimientos rojos y amarillos, picante cebolla morada, y perejil fresco. Un aderezo casero y tangy hecho con aceite de oliva, jugo de limón, vinagre de vino tinto y mostaza Dijon realza los sabores con un agradable equilibrio de acidez y riqueza. Perfecta como plato rápido sin cocción o como acompañamiento abundante, esta ensalada es naturalmente libre de gluten, vegetariana y fácil de personalizar con queso feta opcional para añadir cremosidad adicional. Lista en tan solo 20 minutos, es una elección ideal para preparación de comidas, fiestas o almuerzos energizantes. Sirve frío o a temperatura ambiente y ¡disfruta de esta maravilla alta en proteínas!
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Recipe Information
Ingredients
- 15 ounces garbanzos enlatados
- 15 ounces judías negras enlatadas
- 15 ounces judías rojas enlatadas
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento amarillo
- 1 medium cebolla morada
- 0.5 cup perejil
- 0.5 cup queso feta (opcional)
- 0.25 cup aceite de oliva
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Escurra y enjuague completamente los garbanzos, frijoles negros y frijoles rojos enlatados para eliminar cualquier exceso de sodio y colóquelos en un tazón grande para mezclar.
Pique los pimientos rojos y amarillos en trozos pequeños del tamaño de un bocado y agréguelos al tazón con los frijoles.
Pica finamente la cebolla morada y agrégala al tazón.
Pica el perejil finamente y agrégalo a la mezcla.
Si estás usando, desmenuza el queso feta y dóblalo suavemente en la ensalada.
En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles y verduras y revuelve todo junto hasta que esté bien combinado.
Deja reposar la ensalada durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tu ensalada de frijoles rica en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
2458 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.4 g | 121% | |
| Saturated Fat | 28.7 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 6421 mg | 279% | |
| Total Carbohydrate | 299.1 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 95.3 g | 340% | |
| Total Sugars | 27.4 g | ||
| Protein | 111.9 g | 224% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1220 mg | 94% | |
| Iron | 33.7 mg | 187% | |
| Potassium | 5717 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
