Ensalada de filete a la parrilla vegetariano con vinagreta balsámica
Enriquece tus ensaladas con esta irresistible Ensalada de Filete a la Parrilla Vegetariano con Vinagreta Balsámica, un plato ideal para aquellos que siguen una dieta basada en plantas y buscan un sabor sabroso y contundente. Los champiñones portobello, marinados en una mezcla robusta de vinagre balsámico, aceite de oliva y ajo, se asan a la perfección, ofreciendo una esencia carnosa y ahumada que rivaliza con la carne de res tradicional. Combinados con tomates cherry vibrantes, crujientes hojas verdes de ensalada y sabroso queso feta desmenuzado, esta colorida creación está coronada con una deliciosa vinagreta balsámica casera que incluye miel y mostaza Dijon para un toque de dulzura y picardía. Lista en tan solo 30 minutos, esta satisfactoria ensalada es un equilibrio perfecto entre lo salado y lo fresco, diseñada para impresionar en cualquier comida. Perfecta para reuniones vegetarianas, cenas saludables entre semana o barbacoas al aire libre, esta receta será tu favorita para sabores audaces y elegancia sin esfuerzo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium caps Hongos Portobello
- 6 tablespoons Vinagre balsámico
- 8 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 cloves Ajo
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 8 cups Mezcla de hojas verdes de ensalada
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.5 cup Queso feta
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Limpia los champiñones portobello secándolos suavemente con un papel de cocina húmedo y quita los tallos.
En un tazón pequeño, bate juntos 4 cucharadas de vinagre balsámico, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados, 0.5 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra.
Coloca los champiñones en un recipiente poco profundo y úntalos con la mezcla de vinagreta balsámica. Déjalos marinar durante al menos 15 minutos.
Mientras los champiñones se marinan, prepara la vinagreta balsámica batiendo juntos los 2 cucharadas restantes de vinagre balsámico, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de miel y 1 cucharadita de mostaza Dijon en un bol pequeño hasta que esté emulsionado.
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Retira los champiñones del adobo, dejando que escurra el exceso, y colócalos en la parrilla.
Asa los champiñones durante unos 4-5 minutos en cada lado o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados a tu gusto.
Mientras se están cocinando las setas a la parrilla, corta los tomates cherry por la mitad y corta la cebolla morada en rodajas finas.
En un tazón grande para ensalada, combina las hojas verdes mixtas, los tomates cherry y la cebolla roja.
Una vez que los champiñones estén a la parrilla, córtalos en tiras y añádelos a la ensalada.
Espolvorea queso feta desmenuzado por encima de la ensalada.
Rocía la vinagreta balsámica preparada sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Sirve inmediatamente y disfruta de tu Ensalada de "Filete" a la Parrilla Vegetariano con Vinagreta Balsámica.
Nutrition Facts
Calories |
1574 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.1 g | 171% | |
| Saturated Fat | 26.4 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 2365 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 80.5 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 51.9 g | ||
| Protein | 34.4 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 591 mg | 45% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 3660 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
