Ensalada de filete a la parrilla vegetariana
Transforma tu ensalada con esta vibrante Ensalada de Filete a la Parrilla Vegetariano, un plato que reemplaza el filete tradicional con jugosos champiñones portobello marinados y cocinados a la parrilla a la perfección. Llena de ingredientes frescos y crujientes como verduras mixtas, tomates cherry, pepino, cebolla morada y aguacate cremoso, esta ensalada es una obra maestra llena de sabor y nutrientes. Los champiñones se marinan en una sabrosa mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico, salsa de soja y ajo, infundiendo cada bocado con notas ricas y umami. Cubierta con queso feta desmenuzado y un chorrito de vinagreta balsámica, esta receta de cocción rápida (¡lista en solo 30 minutos!) es perfecta para una cena vegetariana satisfactoria o un almuerzo que encantará a todos. ¡Haz de esta saludable ensalada a la parrilla tu elección favorita para inspiración en comidas saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 Grandes champiñones portobello
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Vinagre balsámico
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 6 cups Mezcla de verduras de ensalada
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 Pepino, rebanado
- 0.5 Cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 1 Aguacate en rodajas
- 0.5 cup Queso feta desmenuzado
- 0.5 cup Vinagreta balsámica
Instructions
Limpia los champiñones portobello pasándolos con un trapo húmedo y retirando los tallos.
En un plato hondo, mezcla aceite de oliva, vinagre balsámico, salsa de soja, ajo picado, sal y pimienta negra. Revuelve bien.
Coloca los champiñones en la marinada, dándoles vuelta para cubrirlos uniformemente. Déjalos marinar durante al menos 15 minutos, dándoles la vuelta una vez a la mitad del tiempo.
Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto.
Asa los champiñones marinados durante 5-6 minutos por cada lado hasta que estén tiernos y tengan marcas de parrilla. Retira del fuego y deja que se enfríen ligeramente.
Mientras tanto, en un tazón grande para ensaladas, combina hojas verdes mixtas, tomates cherry, rodajas de pepino, cebolla roja y aguacate.
Corta los champiñones portobello a la parrilla en tiras y agrégalos a la ensalada.
Esparce el queso feta desmenuzado sobre la ensalada.
Rocía aderezo balsámico sobre la ensalada justo antes de servir.
Mezcla la ensalada suavemente para combinar los ingredientes y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1538 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.7 g | 162% | |
| Saturated Fat | 33.2 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.6 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 6047 mg | 263% | |
| Total Carbohydrate | 81.4 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 40.6 g | ||
| Protein | 37.1 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 743 mg | 57% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 3524 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
