Ensalada de fideos vietnamita sin soja.
Sumérgete en los vibrantes sabores de un Bol de Fideos Vietnamitas sin Soja, una refrescante vuelta de tuerca a un amado clásico del Sudeste Asiático. Perfecto para aquellos que evitan la soja, esta receta sustituye la tradicional salsa de pescado con coco aminos o tamari, ofreciendo notas audaces y picantes equilibradas con jugo de limón y un toque de dulzura de jarabe de arce o miel. Los tiernos fideos de arroz forman la base, cubiertos con jugosos trozos de pollo o dorado tofu, crujientes vegetales en juliana, hierbas frescas como menta y cilantro, y crocantes brotes de soja. Terminado con un aderezo personalizable y opcionalmente cacahuetes triturados, este plato saludable se prepara rápidamente y es ideal para un almuerzo o cena ligera y satisfactoria. Lleno de ingredientes frescos y naturalmente libre de gluten, es una comida saludable y sabrosa que está lista en tan solo 35 minutos y que sin duda impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Fideos de arroz (vermicelli fino o similar)
- 300 g Pechuga de pollo o muslos (o tofu para una opción vegetariana)
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Pepino en juliana
- 20 g hojas de menta fresca
- 20 g Hojas frescas de cilantro
- 100 g Brotes de soja
- 20 g Cacahuetes triturados (opcional para decorar)
- 1 large Diente de ajo, picado
- 3 tbsp Salsa de pescado alternativa (aminos de coco o tamari)
- 3 tbsp Zumo de lima recién exprimido
- 2 tbsp Sirop de arce o miel (para endulzar)
- 2 tbsp Agua
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 1 tbsp Aceite de cocina (de aguacate o vegetal)
- 0.25 tsp Copos de chile o chile rojo en rodajas (opcional para picante)
Instructions
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Enjuague con agua fría para evitar que se peguen y luego reserve.
Si usas pollo, sazona la carne con sal, pimienta y un chorrito de aceite. Calienta el aceite de cocina en una sartén a fuego medio y saltea el pollo durante 5-6 minutos por cada lado hasta que esté cocido. Déjalo reposar unos minutos, luego córtalo en tiras delgadas. Si usas tofu, córtalo en cubos y saltéalo hasta que esté dorado por todos los lados.
Prepara las verduras cortando la zanahoria y pepino en juliana. Lava y seca las hojas de menta y cilantro. Pon todas las verduras aparte.
En un bol pequeño, prepara el aderezo mezclando la alternativa de salsa de pescado (aminos de coco o tamari), jugo de lima, jarabe de arce o miel, ajo picado, agua y copos de chile (si los estás usando). Prueba y ajusta el equilibrio de sabores según sea necesario.
Para armar el tazón de fideos, dividir los fideos de arroz cocidos entre cuatro tazones. Disponer las zanahorias, pepinos, brotes de soja y pollo (o tofu) en rodajas sobre los fideos.
Rocía uniformemente el aderezo preparado sobre cada tazón. Decora con menta fresca, cilantro y, opcionalmente, cacahuetes triturados para añadir textura y sabor.
¡Sirve de inmediato y disfruta de este refrescante Bol de Fideos Vietnamitas libre de soja!
Nutrition Facts
Calories |
1369 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.6 g | 47% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 255 mg | 85% | |
| Sodium | 2300 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 151.2 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 44.9 g | ||
| Protein | 110.7 g | 221% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1752 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
