Ensalada de Fideos Tailandeses Sin Gluten
Esta Ensalada Tailandesa de Fideos sin Gluten rebosa de ingredientes vibrantes y sabores audaces, siendo un plato refrescante, rápido y nutritivo ideal para cualquier ocasión. Presenta fideos de arroz sedosos, una variedad de crujientes vegetales como zanahorias, pimientos rojos y col morada, además de una deliciosa salsa de cacahuate elaborada con salsa de soja sin gluten, cremosa mantequilla de cacahuate y un toque de jengibre. Esta ensalada ofrece una combinación irresistible de sabores y texturas. Coronada con crujientes cacahuetes tostados y cilantro fresco, cada bocado es un equilibrio armonioso de sabores salados, agridulces y ligeramente dulces. Lista en tan solo 30 minutos, este plato es ideal como almuerzo ligero, acompañamiento o incluso plato principal, y la opción de añadir hojuelas de pimiento rojo te permite controlar el nivel de picante a tu gusto. Sirve con rodajas de lima fresca para un toque final chispeante y disfruta de una receta sin gluten tan fácil como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Fideos de arroz
- 1 large (julienned or shredded) Zanahoria
- 1 (thinly sliced) Pimiento rojo
- 1 medium (julienned or diced) Pepino
- 1 cup (shredded) Col repollo morado
- 0.5 cup (chopped)
- 3 (sliced) Cebollas de verde
- 0.25 cup (chopped, for garnish) Cacahuetes tostados sin sal
- 1 (cut into wedges for serving) Lima fresca
- 3 tbsp
- 3 tbsp Mantequilla de cacahuate cremosa
- 2 tbsp Vinagre de arroz
- 1 tbsp Aceite de sésamo
- 1 tbsp Jarabe de arce
- 1 tsp (grated) Jengibre fresco
- 1 clove (minced) Ajo
- 0.25 tsp (optional, for heat) Copos de pimienta roja triturada
Instructions
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría para detener el proceso de cocción. Reserve.
En un tazón grande, combine la zanahoria juliana, pimiento rojo, pepino, col morada rallada, cilantro picado y cebollas verdes en rodajas.
En un bol pequeño, batir juntos la salsa de soja sin gluten, la mantequilla de cacahuate, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jarabe de arce, el jengibre rallado, el ajo picado y, opcionalmente, hojuelas de pimiento rojo, hasta que quede suave.
Agrega los fideos de arroz cocidos y enfriados al bol con las verduras. Vierte el aderezo de cacahuate sobre los fideos y verduras, y mezcla suavemente para combinar todo de manera uniforme.
Transfiera la ensalada a un plato para servir. Espolvoree cacahuetes tostados picados por encima para decorar.
Sirva inmediatamente con gajos de lima fresca al lado para un toque extra de sabor. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1055 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.6 g | 69% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3857 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 124.1 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 34.1 g | ||
| Protein | 34.8 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 1995 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
