Ensalada de fideos tailandeses sin frutos secos.
Esta Ensalada de Fideos Tailandeses sin Frutos Secos es una fresca y vibrante versión de un plato clásico, hecha para ser amigable con las alergias al sustituir los aderezos tradicionales a base de maní con una cremosa mantequilla de semillas de girasol. Repleta de crujientes vegetales juliana como zanahoria, pepino y repollo rojo, y complementada con jugo de limón, salsa de soja y un toque de dulzura de arce, esta receta ofrece sabores audaces y picantes en cada bocado. Perfecta para la preparación de comidas rápidas, se prepara en tan solo 25 minutos y es naturalmente libre de gluten al utilizar tamari. Ideal para picnics, reuniones o almuerzos ligeros, esta colorida ensalada de fideos es mejor servida fría o a temperatura ambiente con guarniciones opcionales de semillas de sésamo y gajos de limón para un toque fresco final. ¡Saludable, sin frutos secos y absolutamente deliciosa, seguramente se convertirá en la favorita de todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Fideos de arroz
- 1 large Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 medium
- 1 medium Pepino en juliana
- 1 cup Col finamente rallado
- 3 stalks Cebollas verdes, en rodajas
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 3 tablespoons Mantequilla de semillas de girasol.
- 3 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 2 tablespoons Zumo de lima recién exprimido
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Jengibre en polvo
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 1 whole Gajos de lima fresca (opcional, para servir)
Instructions
Cocina los fideos de arroz según las indicaciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen. Reserva.
Prepara las verduras: corta en rodajas finas el pimiento rojo, corta en juliana la zanahoria y pepino, y pela la col roja. Corta en trozos los tallos de cebolla y pica el cilantro.
En un bol mediano, mezcla la mantequilla de semillas de girasol, salsa de soja (o tamari), jugo de lima, vinagre de arroz, jarabe de arce, aceite de sésamo, ajo picado y jengibre molido. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
En un recipiente grande para mezclar, combina los fideos de arroz cocidos, las verduras preparadas y el cilantro fresco.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de fideos y vegetales. Mezcla hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Transfiere la ensalada a un plato para servir o a boles individuales. Adorna con semillas de sésamo, si las estás usando, y sirve con gajos de limón al lado.
Sirva de inmediato o refrigere por hasta 2 días. Deje que la ensalada tome temperatura ambiente antes de servir si está fría.
Nutrition Facts
Calories |
982 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.6 g | 61% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3851 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 125.7 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 27.7 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 344 mg | 26% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 1959 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
