Ensalada de fideos tailandeses
Lleno de sabores vibrantes y una variedad de colores, esta refrescante Ensalada Tailandesa de Fideos es la fusión perfecta de textura y sabor. Los sedosos fideos de arroz sirven de base, mientras que las crujientes verduras como zanahoria, pimiento rojo, pepino y col lombarda añaden un irresistible toque crujiente. El cilantro y la menta frescos infusionan el plato con un brillo herbal, mientras un aderezo tangy y rico en umami elaborado con jugo de lima, salsa de pescado, aceite de sésamo y salsa de soja ata todo de manera maravillosa. Coronado con cacahuetes crujientes y un toque de ajo, esta ensalada rápida y sencilla se prepara en tan solo 25 minutos, convirtiéndola en una excelente opción para un almuerzo saludable o una cena ligera. Ya sea que estés buscando una comida sin gluten, un vibrante plato vegetariano o simplemente anheles sabores auténticos de inspiración tailandesa, esta ensalada de fideos adaptable promete ser un éxito entre la multitud.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de arroz
- 1 large zanahoria
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 medium pepino
- 100 grams repollo morado
- 0.5 cup cilantro fresco
- 0.25 cup menta fresca
- 3 stalks cebollas verdes
- 0.5 cup cacahuetes
- 3 tablespoons zumo de lima
- 3 tablespoons salsa de pescado
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon azúcar
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 cloves ajo
- 1 optional chile rojo fresco
Instructions
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego escúrralos y enjuáguelos bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Reserve.
Mientras los fideos están cocinando, prepara las verduras: pela y corta la zanahoria en juliana, corta en rodajas finas el pimiento rojo, corta el pepino en medias lunas finas y corta finamente la col morada.
Pica el cilantro y las hojas de menta en trozos grandes y corta finamente las cebollas verdes.
Si se está utilizando, picar finamente el chile rojo fresco.
En un bol pequeño, prepara el aderezo mezclando el jugo de limón, salsa de pescado, aceite de sésamo, azúcar y salsa de soja. Pica finamente los dientes de ajo y añádelos al aderezo. Revuelve los ingredientes hasta que el azúcar esté disuelta.
En un tazón grande, combina los fideos cocidos con las verduras, hierbas, y cacahuetes preparados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de fideos y verduras y revuelve todo junto hasta que esté bien combinado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Puedes añadir más jugo de lima para dar acidez, salsa de pescado para salinidad o azúcar para dulzura.
Sirva la Ensalada de Fideos Tailandesa en tazones, adornadas con cacahuetes y hierbas adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1036 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.0 g | 67% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5808 mg | 253% | |
| Total Carbohydrate | 122.5 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 36.6 g | ||
| Protein | 33.7 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 2338 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
