Ensalada de fideos paleo vietnamita
Sumérgete en el fresco y lleno de sabor mundo de un Bol de Fideos Vietnamitas Paleo. Este plato rico en nutrientes intercambia los fideos tradicionales por vibrantes zoodles de calabacín, creando una base baja en carbohidratos y libre de gluten perfecta para absorber el aderezo agridulce y sabroso hecho con aminos de coco, salsa de pescado, jugo de lima y miel. Muslos de pollo tiernos y dorados y una variedad de crujientes vegetales como zanahoria y pepino añaden textura y color, mientras que el fragante cilantro y la menta elevan cada bocado. Listo en solo 35 minutos, esta receta rápida y saludable trae auténticos sabores inspirados en Vietnam a tu mesa de manera ligera y refrescante. Perfecto para una cena saludable entre semana o preparación de comidas, ¡este bol de fideos Paleo seguro deleitará a tus papilas gustativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín (para zoodles)
- 2 medium zanahoria
- 1 medium pepino
- 1 lb muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 tbsp aminos de coco
- 2 tsp "salsa de pescado (cumple con los requisitos del Paleo)"
- 3 tbsp jugo de lima fresco
- 1 tbsp miel
- 2 tbsp aceite de aguacate
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 tsp sal marina
- 0.5 tsp pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.25 cup hojas de menta fresca, picadas
- 0.25 tsp copos de pimiento rojo machacado (opcional, para picante)
Instructions
Espiraliza el calabacín para hacer fideos de zucchini y colócalos en un tazón grande. Corta las zanahorias en juliana y corta el pepino en palitos delgados.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de coco, salsa de pescado, jugo de limón, miel y copos de pimiento rojo machacados (si los usas) para crear el aderezo. Aparta.
Sazona los muslos de pollo con sal marina y pimienta negra en ambos lados.
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en un sartén grande a fuego medio. Agrega los muslos de pollo y cocínelos durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén totalmente cocidos y dorados. Retira el pollo, déjalo reposar durante 5 minutos y luego córtalo en tiras delgadas.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de aguacate y el ajo picado. Sofríe durante 1 minuto, luego añade los fideos de calabacín. Saltea suavemente con pinzas durante 2-3 minutos, solo hasta que se ablanden ligeramente. Retira del fuego.
En tazones de servicio, armar los platos de fideos: comience con una generosa capa de fideos de calabacín, luego agregue las rodajas de pollo, zanahorias y pepino.
Rocía uniformemente el aderezo sobre cada tazón.
Adorne con cilantro fresco, menta y una pizca de copos de pimienta roja machacada si se desea.
¡Sirve de inmediato y disfruta de este refrescante cuenco de fideos vietnamitas apto para la dieta paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1164 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.5 g | 76% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 385 mg | 128% | |
| Sodium | 4614 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 86.3 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 55.1 g | ||
| Protein | 87.2 g | 174% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 480 mg | 37% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 4136 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
