Ensalada de fideos inspirada en la cocina asiática vegana
Esta Ensalada de Fideos Vegana de Inspiración Asiática rebosa de color, crujido e irresistibles sabores. Es una vibrante mezcla de vegetales frescos y crujientes con tiernos fideos de arroz, todo ello aderezado con una sabrosa vinagreta casera. Incluye repollo morado brillante, zanahorias julianas, refrescante pepino, pimiento rojo y fragante cilantro, todo ello coronado con un toque de semillas de sésamo tostadas. Este platillo equilibra a la perfección refrescantes texturas y sabores audaces. La vinagreta picante, elaborada con salsa de soja, jugo de lima, aceite de sésamo y un toque de jarabe de arce, se eleva con la calidez del jengibre fresco y el ajo, además de un toque de especias de copos de pimienta roja triturada. Listo en menos de 30 minutos, esta versátil ensalada es perfecta tanto como un almuerzo ligero, un aperitivo refrescante o incluso un acompañamiento que encantará a todos. Ya sea servida fría o a temperatura ambiente, ¡es una receta imperdible para los amantes de la cocina vegana de inspiración asiática!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de arroz
- 1 medium pimiento rojo
- 1 large zanahoria
- 1 medium pepino
- 100 grams repollo morado
- 2 stalks cebollas verdes
- 20 grams cilantro fresco
- 2 tablespoons semillas de sésamo tostadas
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons jugo de lima
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 medium diente de ajo
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo triturados
Instructions
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego escúrralos y enjuáguelos bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Resérvelos.
Corta el pimiento rojo en tiras finas. Pela y corta la zanahoria en juliana. Corta en rodajas finas el pepino y la col morada. Pica las cebollas verdes y trocea groseramente el cilantro fresco.
En un recipiente pequeño, mezcla salsa de soja, jugo de lima, jarabe de arce, aceite de sésamo, jengibre fresco rallado finamente, ajo picado y copos de pimienta roja triturados para hacer el aderezo.
En un recipiente grande, mezcla los fideos de arroz cocidos, las verduras cortadas, las cebollas verdes y el cilantro. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para combinar.
Espolvorear las semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada y mezclar una vez más para distribuir de manera uniforme.
Sirva de inmediato o enfríe en el refrigerador durante 20 minutos para que los sabores se mezclen. ¡Revuélvalo una última vez antes de servir!
Adorne con cilantro adicional o semillas de sésamo si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
657 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.4 g | 29% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2317 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 104.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 29.0 g | ||
| Protein | 16.3 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 315 mg | 24% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1519 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
